- т.ф.н., доцент Х.Э.Қодиров
- “Органик кимё ва оғир органик синтез технологияси”
- кафедрасининг 03.09.2014 йил 2-сонли мажлисида тасдиқланган
- Олимни олдида тилингни тий, Валийни олдида дилингни
- Ёмон инсонларнинг яхшиси бўлгандан яхшиларнинг ёмони бўл
- Ўзгадан фойда олишни истасанг унга ёрдам бер
- Сиринг бўлса ёлғончига айт, барибир уни гапига ҳеч ким ишонмайди.
- ДИСАХАРИД
- ПОЛИСАХАРИД
- ЦЕЛЛЮЛОЗА КРАХМАЛ
- Қайтариладиган
- Муторатация
- Шакарнинг инверсияси
- Малтоза
- ЦЕЛЛЮЛОЗА
- КРАХМАЛ
- САХАРОЗА
- УГЛЕВОДЛАР (дисахаридлар ва полисахаридлар) тузилиши, номенклатураси, физик хусусиятлари, олиниш манбалари, синтез усуллари, кимёвий хоссалари, қўлланилиш соҳалари ҳақида билим ва кўникмаларга эга бўлиш
- Дисахаридлар. Дисахаридлар икки моносахарид қолдиқларидан ташкил топган углеводлардир.
- Биз ушбу мавзуда тўртта дисахаридларни: (+)-мальтоза (солод шакари) ва (+)-сахарозалар (лавлаги шакари) ўрганамиз.
- (+)-Мальтоза. (+)-Мальтоза – бошқа углеводлар каби крахмални кислотанинг сувли эритмаси билан қисман гидролизланиши натижасида ҳосил бўлади. (+)-Мальтоза крахмални этил спиртигача ферментатив гидролизланиши орқали ҳам олиниши мумкин: бу шароитда гидролиз диастазалар ферментлигида олиб борилади.
- Мальтозанинг молекуляр формуласи С12Н22О11. У Толленс ва Феллинг реактивларини қайтаради ва қайтарувчи шакар ҳисобланади. Мальтоза фенилгидразин билан озазон С12Н20О3(=NNHC8H5)2 ҳосил қилиб таъсирлашади ва бромли сув билан монокарбон кислота – мальтобион кислота (С11Н21О10)СООН ҳосил қилиб оксидланади. (+)-Мальтоза α- ва β-шаклларда мавжуд бўлади ([α] = + 168 ва [β] = + 112o), эритмада мутаротацияга учрайди.
- Кислотанинг сувли эритмаси билан гидролизга учратилганда ёки ферментатив қайта ишлаш натижасида (+)-мальтоза тўлиқ D-(+)-глюкозага айланади. Бу ўз навбатида (+)-мальтоза (С12Н22О11) икки молекула D-(+)-глюкозалардан иборат эканлигини тасдиқлайди, унинг молекуласи ҳосил бўлишида эса 1 моль сув ажралади.
Do'stlaringiz bilan baham: |
