«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

185. Quyiltirilgan sutning tarkibidagi namlik miqdorini aniqlash uchun qanday asbob kerak?
A. Refraktometr
B. Ariometr
D. Jiromer
E. Byuretka
186. Qatiq ishlab chiqarishning usullari?
A. Termostat va rezervuar
B. Qizdirish va sovutish
D. Qaymoqdan yog‘sizlantirib tayyorlash usuli.
E. Pasterizasiya va sterilizasiya
187. Nordon sut mahsulotlari tayyorlashda foydalaniladigan ivitqilar berilgan to‘g‘ri javobni ko‘rsating.
A. Sut ivitqi streptokokki, bolgar tayoqchasi, atsidofil tayoqchasi, sut bijgituvchi drojlar.
B. Sut ivitqi stafilakokki, asodofilin,foydali zamburug‘lar.
D. Sut ivitqi bakteriyalari, bolgar va laval tayoqchalari, sut bijgituvchi drojlar.
E. Sut ivitqi streptokokki, atsidofil tayoqchasi, sut bijgituvchi drojlar.
188. Oqsilga boy sut mahsulotlariga qaysilari misol bo‘ladi?
A. Tvorog (suzma), pishloq, brinza.
B. Qatiq, kefir.
D. Yogurt, Smetana, quruq sut.
E. Smetana, suzma.
189. Ishchi ivitqi tayyorlash uchun qancha litr yog‘siz sut kerak?
A. 2
B. 4
D. 5
E. 3
190. Qatiqning ta’mi achchiq yoki unda sariq suv, ko‘pik paydo bo‘lishi nimadan dalolat?
A. Uvitqining sifati buzilganligidan dalolat.
B. Uvitqi qo‘shilayotgan sut issiqligidan dalolat.
D. Uvitqi qo‘shilayotgan sut sovuqligidan dalolat.
E. Uyutish texnologiyasining buzilganligidan dalolat
191. Qimiz tarkibida spirtning miqdori nechaga bo‘linadi?
A. 3 ga
B. 4 ga
D. 5 ga
E. 2 ga
192. Qimiz tarkibida mavjuq spirtning miqdori necha foiz?
A. kuchsiz qimiz –spirt 1 % gacha. O‘rta –spirt 1,75% gacha. Kuchli –spirt 2,5 % gacha bo‘ladi.
B. kuchsiz qimiz –spirt 2 % gacha. O‘rta –spirt 1,7 % gacha. Kuchli –spirt 2,8 % gacha bo‘ladi.
D. kuchsiz qimiz –spirt 0,5 % gacha. O‘rta – spirt 1, 5 % gacha. Kuchli –spirt 2,0 % gacha bo‘ladi.
E. kuchsiz qimiz –spirt 1,5 % gacha. O‘rta –spirt 1,8 % gacha. Kuchli –spirt 3,5 % gacha bo‘ladi.