«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

Aniqlash texnikasi. 5 sm3 sutdan 3 shishaga quying, 6 tomchi kaltsiy xlorid eritmasi qo'shing. Flakonlar tiqinlar bilan yopiladi, ichidagilari flakonlarni teskari burish orqali aralashtiriladi. Keyin shishalar suv hammomiga joylashtiriladi, ichiga suv quyiladi, shunda suv sathi shisha balandligining yarmiga etadi. Hammom yopiladi, elektr pechka ustiga qo'yiladi, vannadagi suv qaynatiladi va kamida 10 daqiqa qaynatiladi. Vannani ochmasdan, qopqoqdagi teshiklardan issiq suv quyiladi, sovuq suv hammomga quyiladi va unda kamida 2 daqiqa ushlab turiladi.
Keyin hammom ochiladi, flakonlar chiqariladi va oqsil pıhtısı kuchli silkinish bilan yo'q qilinadi. Flakonlar santrifugaga joylashtiriladi va kamida 10 daqiqa davomida santrifüjlanadi. Olingan shaffof sarum pipetka bilan olinadi va refraktometrning o'lchash prizmasiga 1-2 tomchi tomiziladi. Shundan so'ng, o'lchov prizmasi yorug'lik bilan qoplangan.
Refraktometrning okulyaridan kuzatilganda, yorug'lik va soya chegarasining rangi maxsus tuzatuvchi bilan olib tashlanadi. Chegaraning aniqligini yaxshilash uchun o'lchov sarumni prizmaga qo'llashdan 1 minut o'tgach amalga oshiriladi.
"Oqsil" shkalasi bo'yicha kamida 3 ta kuzatuv o'tkaziladi. Keyin refraktometr prizmasidan sarum olib tashlanadi, suv bilan yuviladi va filtr qog'oz bilan o'chiriladi.
O'lchov prizmasiga 2 tomchi tekshiriluvchi sut qo'ying va "Oqsil" shkalasida kamida 5 ta kuzatuv o'tkazing.
Keyinchalik, zardob va sut uchun o'rtacha arifmetik kuzatish natijalari hisoblanadi. X1 sutidagi oqsilning massa ulushi quyidagi formula bo'yicha topiladi:
X1 = X2 - X3
Bu yerda X2 va X3 mos ravishda sut va zardob uchun "Oqsil" shkalasi bo'yicha kuzatish natijalarining o'rtacha arifmetik qiymatlari,%.
Nazorat uchun savollar:
1. Sut tarkibidagi umumiy oqsilni aniqlash uchun qaysi asbobdan foydalanildi?
2. Refraktometrik usulining keldal usulidan afzalliklari nimada?
3. Qo‘y suti tarkibida necha foiz oqsil mavjud?