«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

Nazorat uchun savollar:

1. 
   Sutning kimyoviy tarkibi qanday aniqlanadi?
   
2. 
   Ultratovushli priborlarning ishlash prinsipi qanday?
   
3. 
   Klever 1 M analizatori yordamida sutning kimyoviy tarkibini aniqlash tartibini aytib bering.
   

9-LABORATORIYA MAShG‘ULOTI.


Mavzu: “Laktan 1-4” analizator yordamida sutning kimyoviy tarkibini aniqlash.


Reja:
Darsning maqsadi –Talabalarga sutning kimyoviy tarkibini ultratovushli priborlar yordamida aniqlash usullarini o‘rgatish. Laktan 1-4 pribori sutning kimyoviy tarkibini tezkor aniqlab beruvchi qulay uskuna hisoblanadi. Respublikamiiz hududidagi ko‘plab dehqon bozorlarida sutning sifat ko‘rsatgichlari “Laktan” yordamida aniqlanadi.


Kerakli jihoz, reaktiv va asbob uskunalar: Laktan 1-4 , qaychichalar, o‘lchovli voronkalar, o‘lchovli probirkalar (5, 10 ml li), kolbalar (50, 100 va 250 ml li), pipetka (1,5 va 10 ml li), o‘lchovli kolbalar, (25 va 100 ml li), mikropipetkalar (standart eritmalar uchun), namuna olish uchun sprits,
"Laktan 1-4" sut analizatori kimyoviy reagentlardan foydalanmasdan 180 soniya davomida eng muhim oltita ko'rsatkichni - oqsil, yog', SNF, zichlik, harorat va qo'shilgan suvning massa ulushini yangi, konservalangan namunada aniqlash imkonini beradi. , pasterizatsiyalangan normallashtirilgan, yog'siz, qayta ishlangan sut va uzoq muddatli saqlash suti.

"Laktan 1-4" sut sifati analizatori
“Laktan 1-4” analizatorida sut namunasi bo‘lgan stakan “O‘lchash” holatiga o‘rnatilgandan so‘ng “Ishga tushirish” tugmasi yoqiladi va porshenli mikropompa boshqaruv blokiga signal yuboriladi. Sut namunasi o'lchov kamerasiga olinadi, u 1,5 daqiqa davomida isitiladi va 41ºC da termostatlanadi. Keyin, bu haroratda 5 soniya davomida generatorning chastotasi o'lchanadi, bu ultratovushning tarqalish tezligiga mutanosibdir. Keyin namuna 65ºC ga qizdiriladi va generator chastotasi yana o'lchanadi.
Topilgan chastotalar qiymatlariga asoslanib, mikrokompyuter yog’ va boshqa ko’rsatkichlarni hisoblab chiqadi, ularning qiymatlari ko'rsatkichlarda ko'rsatiladi (har 5 soniyada). Massa ulushlarini aniqlagandan so'ng sut namunali stakanga quyiladi. “Laktan 1-4” ultratovush analizatorlarini modernizatsiya qilish natijasida “Laktan-Super” ultratovush apparatining bir qancha modellari ishlab chiqildi. Yangi “Laktan-Super” qurilmasi yordamida yog‘, oqsil, shuningdek, sut va kam yog‘li qaymoqning zichligini o‘lchash mumkin. 150 va 200 modelli analizatorlar soatiga 30 ta namunaga ega bo'lgan kichik va o'rta quvvatli sut korxonalarida, fermer xo'jaliklarida foydalanish uchun mo'ljallangan. Qurilmalar 500 va 550 modellari soatiga 200 namunalar qadar quvvatiga ega bo'lgan yirik sut korxonalarida, naslchilik markazlarida, mintaqaviy laboratoriyalarda foydalanish mumkin.