Vi всероссийской студенческой конференции (28-29 марта 2012 г.) Уфа Башкирский гау 2012

МОДЕРНИЗАЦИЯ ФАРШЕМЕШАЛКИ
ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ТИПА Л5-ФМ2-У 
 
Фаршемешалка Л5-ФМ2-У предназначена для смешивания и посола 
различных видов фаршей и необходимыми компонентами согласно рецепту при 
производстве колбасных изделий.[2] 
Фаршемешалку изготовляем из сварной конструкции, применяя угловые 
стойки. На станине смонтирована дежа, изготовленная из нержавеющей стали в 
виде двух параллельных полуцилиндров. Внутри дежи установлены два 
ленточных спиральных шнека. Дежа закрывается решетчатой крышкой. На 
одном конце дежи установлен люк для выгрузки, с другого торца смонтирован 
электродвигатель привод вращающихся шнеков. Привод состоит из электро-
двигателя и червячного редуктора соединенных со шнеком при помощи упру-
гой муфты. Блокировка вращения месильных шнеков обеспечивается конеч-
ным выключателем, расположенным на боковой стенке корыта. При подъеме 
крышки более чем на 100 мм контакт конечного выключателя размыкает цепь 
питания магнитного пускателя и электродвигатель выключается.[3] 
В данной работе я модернизировал шнеки фаршемешалки, снабдив их 
лопастями под углом 65
°
, направленные в противоположные стороны. 
Данная разработка позволяет увеличить качество перемешивания, что 
даст однородность получаемого фарша (90…95%).[1] 
Экономический анализ определил, что в течение 1,5 года модернизация 
фаршемешалки Л5-ФМ2-У окупиться, что дает право целесообразно внедрять 
ее в производство.[5] 
Библиографический список 
1) Алехина Л.Т. и др. Технология мяса мясопродуктов./ Под ред. И.А. 
Рогова-М.: Агропромиздат, 1988.-576с. 
2) Бредихин С.А. и др. Технологическое оборудование мясокомбинатов. -
М.: Колос, 2000.-392с.
3) Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной 
промышленности. -М.: Колос. 2001.Фалеев Г.А. Оборудование предприятий 

---

мясной промышленности, - М. : Издательство ПП, 1996.- 484с.
4) Фалеев Г.А. Оборудование предприятий мясной промышленности, - 
М. : Издательство ПП, 1996.- 484с. 
5) Юхин Г.П. Бизнес-планирование в дипломных проектах по 
механизации производства и переработки продукции животноводства./ 
Ананьин А.Д., Нешитая Г.Ф. - Уфа БГАУ, 2002.-183 c 
УДК 332.6 
Аглиуллин Р.Я., ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ 
Научный руководитель – Леонова С.А., д-р техн. наук