Vi всероссийской студенческой конференции (28-29 марта 2012 г.) Уфа Башкирский гау 2012

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ 
 
С древнейших времён напитки являлись неотъемлемой частью рациона 
человека, и это понятно, ведь вода - основа жизни. Соки плодов, собираемых 
первыми людьми, стали первыми напитками, вкус которых отличался от пресс-
ной воды. Это свойство фруктовых соков подтолкнуло фантазию людей к изо-
бретению неисчисляемого количества напитков собственного приготовления. 
Основные источники соков - фрукты, ягоды. Дополнялись соки водой, молоком. 
Сегодня невозможно представить мир, в котором не существует продажи 
безалкогольных напитков. Множество самых разнообразных безалкогольных 
смешанных напитков-от русских квасов, морсов, крюшонов, пуншей до 
современных напитков, таких как эг-ноги, флипы и физы, можно приготовить 
из продуктов, всегда имеющих под рукой. Эти напитки могут быть холодными и 
горячими. Одни из них рекомендуются для утоления жажды в жаркие летние 
дни, другие-в качестве аперитива для улучшения аппетита перед едой, третьи-
на десерт. Многие из них можно употреблять и детям.[1] 
Расскажем о некоторых группах этих напитков. 
Одним из первых напитков, покоривших сердца людей стал лимонад. Его 
история началась в Англии в 1833 году. 
Следующая группа-аперитивы. Аперетивами называются напитки, 
которые пьют для возбуждения аппетита. 
Эг-ног - молочно-фруктовый прохладительный напиток. Родиной 
является Шотландия. Основные компоненты: свежие сырые яйца, молоко и 
сливки, также могут входить соки сиропы и мороженое. 
Флипы-напитки, подобные эг-ногу, но отличаются тем, что компоненты 
берутся в меньших пропорциях. 
Парфеты-самый высококачественный сорт сливочного мороженого. У нас 
его называют пломбиром. 
Фрапе-вид коктейля, но только густой консистенции, основной частью ко-
торого является мороженое, холодное молоко, фруктовые или ягодные сиропы.
Коблеры-напиток с обилием фруктов и ягод. 
Санди и айс-крим - родные братья. Своим появлением обязаны штату 
Массачусетс. Основой санди является мороженое.[2] 
Библиографический список 
1. Белокурова Е.С., Вытовтов А,А. Безалкогольные напитки. - СПб.: 
Питер, 2005. 
2. Кравченко С.Е., Глумка А. Б. Готовим сами. –СПб.:Колос, 1998. 

---

УДК 673.2.021 
Ахметьянов А.З., ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ 
Научный руководитель - Галин Н.М.., канд.техн.наук, доцент