Xalq tabobatida ishlatiladigan momordica charantia L dorivor

Часть
растения
Вид соединения
Биологически активные соединения
Литера
тура
Цветки
растения
Тритерпеноиды
кукурбитанового
типа
(23E)-3β-гидрокси-7β,25-диметоксикукурбита-5,23-диен-19-al;
(23E)-7β-метоксикукурбита-5,23,25-триен-3β-ол; (23E)-
Кукурбита-5,23,23-триен-3α,7α-диол; 19-диметоксикукурбита-
5(10),6,22(E),24-тетраен-3β-ол 23E-3β-гидрокси-7β,25; 22-
гидрокси-23,24,25,26,27- пентаноркукурбит-5-ен-3-он; 25,26,27-
триноркукурбит-5-ен-3,7,23-трион; 25ξ-Изопропенилхолест-5(6)-
ен 3-O-β-D-глюкопиранозид; 3β,7β,23-тригидроксикукурбита-
5,24-диен-7-O-β-D-глюкозид; 3β,7β,25-Тригидроксикукурбита-
5,23(E)-диен-19-al; 5β,19-эпокси-19,25-диметоксикукурбита-
6,23-диен-3β-ол; 7β-Этокси-3β-гидрокси-25-метокси-кукурбита-
5,23(Е)-диен-19-al; Чарантагенин D; Чарантин*; Чарантозид III;
Чарантозид IV; кукурбита-1(10)5, 22,24-тетраен-3α-ол;
Кукурбита-5,24-диен-3β, 23(R)-диол 7-O-β-Dглюкопиранозид;
Гоягликозид Е; Каравилагенин В; Каравилагенин Е;
Каравилозид I; Каравилозид III; Кугуацин B; Кугуацин C;
Кугуацин J; Кугуацин J; Кугуацин R; Кугуагликозид A;
Кугуагликозид B; Кугуагликозид F; Момордицин;
Момордицинин; Момордикозид А; Момордикозид F1 агликон;
Момордикозид F2; Момордикозид G; Момордикозид I;
Момордикозид K; Момордикозид L; Момордикозид Q;
Момординол; Октаноркукурбитацин А; Тайвацин А
18,19,
20,21,
22,23,
24
Каротиноиды
5,6-Моноэпокси-β-Каротин; 9’-Z- неоксантин; all-E-
виолаксантин; Криптоксантин; Лютеин; Ликопин; Мутатохром;
Фитофлуен; Рубиксантин; Зеаксантин; Зейноксантин; β-
Каротин; α-Каротин; γ-Каротин; δ-Каротин; ζ-Каротин; α-
токоферол
25, 26,
27
Плоды момордики довольно горькие, поэтому ее чаще применяют в медицинских
целях, чем в кулинарных. Мякоть плодов момордики употребляется в пищу в незрелом
состоянии, когда она по вкусу напоминает огурец. Когда плоды начинают созревать, мякоть
становится оранжевой, мягкой, но горькой. Когда плод полностью созреет, его семена
приобретают сладковатый вкус и могут употребляться в пищу сырыми, однако после
термической обработки они становятся мягче. Содержание активных химических
соединений плодов момордики приведены ниже в таблице 4.
Таблица 4. Биологические активные химические соединения, описанный у плодов
Momordica charantia L.