10%
191. Kleykovina tarkibida oqsil necha foiz bo'adi?
70-80%
192. Oqsillarni muhim funksional xossalariga nimalar kiradi?
Eruvchanligi, suv va yoglarni shimishi, dispers sistemalarni barqarorlashtirishi, gel hosil qilishi, qatlan hosil qilshi
193. Yuqori funksional xususiyatga ega bo‘lgan oqsillarning xususiyatlari nimalarda nomoyon bo'ladi?
Suvda yaxshi eriydi, mustahkam gel hosil qiladi, barqaror emulsiya va kopik hosil qiladi
194. Oqsillarni funksional xossalarini birlamchi ko‘rsatkichi nima?
Eruvchanlik
195. Oqsillarni eruvchanlik nimaga bog‘liq?
Gidrofobligiga bogliq
196. Oqsillarni eruvchanligi nimaga bog‘liq?
Polyar va apolyar gruppalar soniga,pH Korsatkichiga va tuz miqdoriga bogliq
197. Oqsillarni izlelektrik nuqtasiga pH ko‘rsatkichi mos kelganda oqsillarni eruvchanligi qanday o'zgaradi?
Oqsillarni erivchanligi kamayadi
198.Tuzli eritmalarning kam konsentratsiyasida oqsillarni eruvchanligi qanday o'zgaradi?
Oqsillarni eruvchanligi oshadi
199. Tuzli eritmalarning yuqori konsentratsiyada oqsillarni eruvchanligi qanday o'zgaradi?
Oqsillarni ózaro gidrofob tasirlanishi natijasida chókma hosil qiliwiga olib keladi
200. Suv bilan bog‘lanish xususiyati deganda nima tushuniladi?
Suvni aminokislotalarni gidrofil qoldigi bilan adsorbsiyalaniwi tuwuniladi
Do'stlaringiz bilan baham: |
