Zohid oxirgisi so'ngi
Download 0.64 Mb. Pdf ko'rish
|
qoramol goshtini yetilishidagi biokimyoviy jarayonlar
- Bu sahifa navigatsiya:
- 8. Amin-ammiakli azotning miqdorini aniqlash
|
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
29 1-jadval Jadval yordamida ammiakning qisman bo’lishini aniqlash Go’sht ekstraktida ammiakning qisman bo’lishi Tartibi
Reaktiv soni
O’zgarishi Reaksiya bahosi
Mg.hisobida ammiakning qisman bo’- lishi
Yangilik toifasi 1 - 5 Rangi
tez o’zgarib qizg’ishroq bo’ladi va turganda ko’p cho’kmaga tushadi
45
Yangi emas 6 – 9 O’zgaradi va cho’kma beradi
31 - 45 Yangiligi qisman
o’zgargan 10
O’zgaradi, loyqalanadi va qisman
cho’kmaga tushadi
Buzulish boshlan- gan
10 Xuddi
shunday, lekin
cho’kmasiz
16 – 20 Yangi, lekin tezroq sotilishi kerak 10 Rangi
o’zgarmaydi, cho’kmaga tushmaydi
16 gacha Yangi 8. Amin-ammiakli azotning miqdorini aniqlash Suvga nisbatan 1:4 nisbatda tayyorlangan go’sht ekstraktidan 10 ml filtrlab olinib, 40 ml distillangan suv qo’shiladi va 3 tomchi 1 foizli fenolftaleining spirtli eritmasi tomiziladi. Kolba ichidagi suyuqlikni bartaraflashtirish uchun ishqorning densinormal eritmasi ishlatiladi va och qizg’ish rang hosil bo’lguncha qo’shiladi. Keyin esa kolbaga 10 ml farmalin qo’shiladi, kolbadagi eritmaning rangi oqish qizg’ish bo’lib, fenolftalein qo’shish bilan bartaraflashtiriladi. PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
30 Buning natijasida ajralib chiqqan karboksil guruhi aralashmasi kislotali bo’ladi va indikatorning qizg’ish rangi yo’qoladi. Keyin esa kolba ichidagi narsalar yana (0,1) densinormal ishqor eritmasi yordamida oq qizg’ish rang hosil bo’lguncha titrlanadi. 1 ml densinormal natriy ishqori 1,4 mg azotga, ekvivalent bo’ladi, shunda densinormal ishqorning miqdorini ikkinchi marta titrlashga ketgani 1,4 ga ko’paytiriladi va amin-amiakli azotning miqdori 10 ml go’sht yekstrakti uchun aniqlanadi. Go’sht sifati jihatidan yangi hisoblanadi, qachonki amin-ammiakli azotning miqdori (AAA) 1,26 mg gacha bo’lsa: yangilikka gumon qilinsa 1,2 dan 1,68 gacha, oziq-ovqat uchun yaroqsiz go’sht bo’lsa AAA 1,68 mg.dan ko’proq bo’ladi. S.A.Lubyaneskiyning ma’lumotiga ko’ra quyidagi ko’rsatkichlar ishlatiladi AAA: yangi go’shtda – 1,47 mg gumon qilingan go’shtda – 1,54 dan 1,89 gacha buzilgan go’shtda – 1,95 mg dan yuqori
Download 0.64 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|