Baliq maxsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash texnologiyasi

Yakuniy nazorat ishi
“Baliq maxsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash texnologiyasi”fanidan yakuniy nazorat ishi test savollari
№1: Baliq maxsuloti har bir kishi uchun yil davomida qancha baliq go’shti iste’mol qilishi lozim?

1. 
   yil davomida 17-18 kg v) yil davomida 25-30 kg
   
2. 
   yil davomida 8-10 kg g) yil davomida 5-8 kg
   

№2: Baliqlarning asosiy qismi 82 % qanday suv havzalarida ovlanadi ?

1. 
   Basseinlarda v) Yopiq suv havzalarida
   
2. 
   Ochiq suv havzalarida g) Vannalarda
   

№3 Kichik suv havzalarida asosan qanday baliqlar ovlanadi ?
a)Osetyor v) Okun,karp sig’
b)Skumbriya g) Kafel
№4 Hozirgi kunda Respublikamiz suv havzalarida qancha baliq turlari mavjud?
a)20 tur v) 70 tur
b)50 tur g) 80 tur
№5 Hozirgi kunda Respublikamizda suv havzalarida qancha baliq turlari o’stirilmoqda ?
a)Oq amur,ilonbosh,tolstolobik v)Losos,stavrida,skumbriya
b)Losos,stavrida,skumbriya g)Kefal,okun,kambala,sudak
№6 Baliqlar umumiy tavsinomasini aniqlang ?
a)Issiq qonli jonivor v )Savuqqoli jonivor
b)Umurtqasiz jonivor g)O’pkasi bilan hafas oladigan jonivor
№7 Qaysi baliq turida tangachalar bo’lmaydi ?
a)Karp baliqlarida v ) Farel balig’ida
b)Laqqa, minoga baliqlarida g) Oq do’ngpeshona balig’ida
№8 Qaysi baliq turida terisi suyaksimon rombik qolqon bilan qoplangan ?
a)Osyotr v)Farel
b)Karp gt)Oq do’ngpeshona
№9 Baliq terisi necha qatlam bo’ladi ?
a)4- qatlamdan v) 2- qatlamdan
b)1- qatlamdan g) 3- qatlamdan
№10 Baliq muskullari qanday muskullarda iborat ?
a)Uchta kata asosiy muskuldan tuzulgan v)Bitta kata asosiy muskuldan tuzulgan
b)To’rtta kata asosiy muskuldan tuzulgan g)Beshta kata asosiy muskuldan tuzulgan
№11 Baliq yog’ to’qimasi nima vazifani bajaradi ?
a)Maxsulotini sifatini kamaytiradi v)Maxsulotini sifatini buzadi
b)Maxsulotini sifatini oshiradi g)Maxsulotini sifatini achitadii
№12 Baliq yog’I to’qimasi osyotrlarda,ilon balig’ida sudakda necha% ni tashkil qiladi ?
a)Osyotrlarda 10%,ilon balig’ida 30% sudakda necha 1-2% v)Osyotrlarda 20%,ilon balig’ida 50% sudakda necha 5-8%
b)Osyotrlarda 15%,ilon balig’ida 40% sudakda necha 3-5% g)Osyotrlarda 30%,ilon balig’ida 10% sudakda necha 8-10%
№13 Baliqlarning to’qimasi qanday tuzilishga ega ?
a)Ko’dalang targ’il tolalardan iborat v)Ko’dalang yo’l-yo’l tuzigan tolalardan iborat
b)Ko’dalang silliq tolalardan iborat g)Ko’dalang paralel tolalardan iborat
№14: Baliq go’shida 46-92 % qaysi modda tashkil qiladi?
a)Azotli moddalar v) Meniral moddalar
b)Suv g)Yog’
№15 Baliqlarning go’shtining kimyoviy tarkibi nimaga bog’liq ?
a)Turi va fiziologik holatiga v)Turi va oziqlanish holatiga
b)Turi va biomassasiga g) Turi va anatomik holatiga
№16 Oqsil va oqsil bo’lmagan moddalarga nima tashkil qiladi ?
a)Azoli ekstraktiv moddalar v)Baliq moyi
b)Azotli moddalar g)Uglevodlar
№17 Baliqlarning go’shtining tarkibida azoli va oqsil necha % ni tashkil qiladikimyoviy tarkibi nimaga bog’liq ?
a)Azotli moddalar 85% oqsildan va 15% oqsil bo’lmagan azotli moddalardan v)Azotli moddalar 95% oqsildan va 25% oqsil bo’lmagan azotli moddalardan
b)Azotli moddalar 55% oqsildan va 0,5% oqsil bo’lmagan azotli moddalardan g)Azotli moddalar 45% oqsildan va 15% oqsil bo’lmagan azotli moddalardan
№18 Qaysi suv havzasida yashadigan baliqlarda yog’ ko’p bo’ladi ?
a)Chuchuk suvda yashovchi baliqlarda v)Dengizda yashovchi baliqlarda
b)Basseinda yashovchi baliqlarda g)Vannada yashovchi baliqlarda
№19 Baliq moyi tarkibi nimadan tashkil topgan?
a)Efir glitserini bilan chumoli kislatasi aralashmasidan tashkil topgan v)Efir glitserini bilan moy kislotasi aralashmasidan tashkil topgan
b)Efir glitserini bilan xlorid kislatasi aralashmasidan tashkil topgan g)Efir glitserini bilan sirka kislatasi aralashmasidan tashkil topgan
№20 Baliqlar tarkibida azotli ekstraktiv moddalar tashkil qiladi ?
a)Stelyadda-1,69%,osyotrada 3,05 % ,sudakda 3,28 %, karpda 3,92 % v)Stelyadda-2,69%,osyotrada 5,05 % ,sudakda 8,28 %, karpda 13,92 %
b)Stelyadda-11,69%,osyotrada 13,05 % ,sudakda 13,28 %, karpda 18,92 % g) Stelyadda-18,69%,osyotrada 33,05 % ,sudakda 23,28 %, karpda 23,92 %
№21 Baliq moyi odamlar organizimida qanday hazm bo’ladi?
a)Tez hazm bo’ladi v)Sekin hazm bo’ladi
b)Hazm bo’lmaydi g)Organizm umuman qabul qimaydi
№22 Baliqlar tarkibida uglevodlar necha % ni tashkil qiladi ?
a)Uglevodlar 10,2-11,9 % ni v)Uglevodlar 12,2-15,9 % ni
b)Uglevodlar 0,2-0,9 % ni g)Uglevodlar 15,9-20,9 % ni
№23 Baliq organizmida vitaminlar qanday holatda uchraydi?
a)Teks holda v)Noteks holda
b)Uchramaydi g)Faqat bir jayda
№24 Suvda eriydigan vitaminlardan qaysilari uchraydi ?
a)B,B1,B2,B6Bs Bt guruhlari hamda N,C,RR patoten kislatasi v)B,C1,C2,C6Cs Ct guruhlari hamda D,C,RR patoten kislatasi
b)D,D1,B2,E6Bs Rt guruhlari hamda N,D,E patoten kislatasi g)A,B1,A2,B6As At guruhlari hamda A,C,RR patoten kislatasi
№25 Baliq go’shtining suv miqdori nimaga bog’liq?
a)To’yimlik qiymatiga v)Oziqlanlshiga
b)Oziqaviy qiymatiga bog’liq g)Ariq semizligiga
№26 Fermentlar qanday baliqlarda uchraydi ?
a)Faqat tirik baliqlarda v)Pishirilgan baliqlarda
b)Ovlangan baliqlarda g)Konservalangan baliqlarda
№27 Fermentlar nima hisoblanadi?
a)Osmotik bosim v)Katalizator
b)Absorbsiya g)Tenologek
№28 Baliqlar -1-5 gradusgacha bo’lsa nima deb ataladi?
a)Savutilgan baliqlar v)Dudlangan baliqlar
b)Muzlatilgan baliqlar g)So’ldirilgan baliqlar
№29 Fermentlar nima hisoblanadi?
a)Osmotik bosim v)Absorbsiya
b)Katalizator g)Tenologek
№30 Krioskopik nuqta chuchuk suvda yashovchi baliqlar uchun temperaturasini aniqlang?
a)Chuchuk suvdayashovchi baliqlarda -0,5 C dan-0,9 C gacha belgilangan v)Chuchuk suvdayashovchi baliqlarda -1,5 C dan-10,9 C gacha belgilangan
b)Chuchuk suvdayashovchi baliqlarda -10,9 C dan-20,9 C gacha belgilangan g)Chuchuk suvdayashovchi baliqlarda -20,9 C dan-30,9 C gacha belgilangan