Islom iqtisodiyoti va moliyasi, ziyorat turizmi

O‘ZBEKISTON XALQARO ISLOM
AKADEMIYASI
“ISLOM IQTISODIYOTI VA MOLIYASI, ZIYORAT
TURIZMI” KAFEDRASI
“GLOBAL SAYYOHLIK VA TURIZM INDUSTRIYASI” FANIDAN


KURS LOYIHASI


MAVZU: ZIYORAT TURIZMIDA OVQATLANTIRISH XIZMATLARINI BOSHQARISH


Bajardi: Turizm (Ziyorat turizmi) yo‘nalishi
4-kurs talabasi Rustamov Xayotbek Azizbek o‘g‘li
Qabul qildi: Islom Iqtisodiyoti va moliyasi, ziyorat turizmi kafedrasi

Toshkent-2022
MUNDARIJA

	KIRISH	3
I BOB	MEHMONXONA SANOATINING VUJUDGA KELISHI VA ULARNING ILK KO‘RINISHLARI	5
1.1.	Mehmonxona sanoati tarixi	5
1.2.	Fransiyadagi mehmonxonalar va korporatsiyalar turlari (AccorHotels Group misolida)	10
II BOB	FRANSIYADA MAVJUD MEHMONXONALAR TARKIBIY TUZILISHI VA ULARNING TAHLILI	19
2.1.	Fransiya mehmonxonalar korporatsiyalari tahlili (AccorHotels Group misolida)	19
2.2.	Fransiya mehmonxona korporatsiyalari salohiyati	28
	XULOSA	30
	FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR	35
	ILOVA: KURS LOYIHASI TAQDIMOTI	38

KIRISH
Kurs loyihasining dolzarbligi. Oxirgi 10 yillikda dunyo miqyosida restoran zanjirlarining miqdori va o‘lchami sezilarli darajada o‘sdi. Bu borada shubxasiz AQShni liderlik qilmoqda deyish mumkin, uning restoran zanjirlari mamlakat tashqarisida ham faol kengaytirilgan siyosat o‘tkazmoqda. Ularning erishgan yutuqlari ko‘p jihatdan boshqa davlatlarda yashayotgan amerikalik turistlar va amerika fuqarolari, shuningdek AQShda turli mavsumlarda ishlaydigan va o‘qiydigan juda ko‘p xorij fuqarolari bilan bog‘liq. Restoran zanjirida asosiy mahsulot hisoblangan gamburger va pitssa tarmoqlari tez o‘sib bormoqda. Restoran zanjiridagi savdoning 40% dan ortiqrog’ini sandvichlar tashkil qiladi.
“New research” kompaniyasi tuzgan klassifikatsiyaga ko‘ra sendvichlar qatoriga quyidagilar kiradi: “Makdonalds” restoranlarida beriladigan gamburgerlar, fransuzcha sendvichlar, “Sabvey”da beriladigan sandvichlar, “Tako Bell”da beriladigan “teks-meks”. 1-chizmada xizmat ko‘rsatish bozorida restoranlarning ulushi ko‘rsatilgan.
Umumiy ovqatlanish bozorining katta ulushini 42.6 mlrd. dollar aylanma mablag‘ga ega bo‘lgan holda gamburgerlar restoran zanjirlari egallagan. Restoran zanjirlari orasida 2005-yilda “Makdonalds” eng katta aylanma mablag‘ga, ya’ni 21.8 mlrd. dollarga ega edi, biroq korxonalar soni bo‘yicha ikkinchi o‘rinda edi. Eng ko‘p korxonalar “7-eleven” restoran zanjiri tarkibida mavjud, u aylanma mablag‘ bo‘yicha ozgina orqada qolgan edi. Ushbu ma’lumotlar 1-jadvalda berilgan. 90-yillarning boshlarida pitstseriya bozori sezilarli darajada kengaydi, ular asosan 3 ta zanjirga biriktirilgan. “Pitstsa-Xat”-9450 ta korxona, “Domina-pitssa”-5300 taga va “Lill-sizar”-4300 ta korxonaga ega edi. Ular hammasi birgalikda bozorning 85% ini tashkil qiladi
Amerikada restoran biznesida bir qancha xolding guruhlari bir qator tovar markalariga (belgilariga) ega. Masalan; “Pitssa-Xat” “Pepsiko Ink” kompaniyasiga qarashli, “Tako Bell” esa “Kentukki Fred Chikken” kompaniyasiga, “TV xolding INK”ga “Denis”, “Kuinsis”, “El Pollo Loko” va “Kantin Korp”lar kiradi. Oxirgi yillarda Amerikaning yirik restoran zanjirlari strategiyasi asosan kechki payt ovqatlanishga qaratilgan, chunki bundan katta daromad keladi.
Kurs loyihasining maqsadi: Dunyo miqyosida restoran zanjirlarining rivojlanishi va ovqatlanish tarmoqlarining kengayishi. Restoranlarda tannarxga ta‟sir qiluvchi omillar Restoran biznesini shakllanishining o‟ziga xos xususiyatlari Restoran biznesini boshqarishning usul va uslublarining o„rni.