001. Основа первичной профилактики

122. В патогенезе пищевых токсикоинфекций основную роль играют:
1. Живые микробы, размножавшиеся в готовой пище.
2. Токсины, образовавшиеся в результате размножения микробов.
3. Размножение в организме живых возбудителей, поступающих с пи­щевыми продуктами в небольшом количестве.
123. В патогенезе пищевых токсикозов основную роль играют:
1. Живые микробы, размножавшиеся в готовой пище.
2. Токсины, образовавшиеся в результате размножения микробов.
3. Размножение в организме живых возбудителей, поступающих с пи­щевыми продуктами в небольшом количестве.
124. Пищевые волокна (клетчатка) необходимы организму для:
1. Получения энергии
2. Насыщения витаминами и минеральными веществами.
3. Выведения из организма холестерина.
4. Улучшения перистальтики кишечника и улучшения работы пищева­рительного аппарата.
5. Получения небольшого количества энергии, стимуляции перисталь­тики кишечника, выведения из организма холестерина, нормализации по­лезной микрофлоры кишечника и проявления ее синтетической функции.
125.Определение понятия «пищевое отравление»:
1. Острое заболевание, возникающее при употреблении пищи, содер­жащей токсин, накопившийся в результате развития специфического воз­будителя.
2. Острое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенного вида микроорганизмами либо содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы.
3. Состояние, обусловленное недостатком по количеству потреб­лением пищи в течение продолжительного времени.
126.Наиболее характерные особенности пищевых отравлений:
1. Наличие диспепсических расстройств.
2. Внезапное начало заболевания, короткий инкубационный период, связь заболевания с приемом пищи, неконтагиозностъ.
3. Связь заболевания с приемом пищи и быстрое проявление кли­нических симптомов после употребления пищи.
4. Обнаружение в пище микроорганизмов или других контаминантов.