001. Основа первичной профилактики

127. Основные источники витамина «Д» в пище:
1. Печень трески, рыбий жир.
2. Молоко, сливочное масло.
3. Свиное сало, бараний жир.
4. Растительное масло, морская рыба.
5. Овощи и фрукты.
128. Продукты, являющиеся богатыми источниками полиненасыщенных жирных кислот:
1. Печень трески,рыбий жир..
2. Молоко, сливочное масло.
3. Свиное сало, бараний жир.
4. Растительное масло,морская рыба.
5. Овощи и фрукты.
129. Показатели, используемые для опенки состояния обмена витамина «С» в организме:
1. Общий белок сыворотки крови.
2. Показатели темновой адаптации.
3. Витамин в моче и плазме крови, резистентность капилляров.


130. Биологическая эффективность жиров растительного происхождения обусловлена:
1. Хорошей усвояемостью, содержанием полиненасыщенных жирных кислот.
2. Высокой энергетической ценностью.
3. Хорошими органолептическими свойствами.
4. Высоким содержанием витаминов А и Д.
131. Ответственным за организацию диетического питания в больнице является:
1. Главный врач.
2. Медицинская сестра по диетпитанию.
3. Врач-диетолог.
4. Зам. главного врача по медицинской части.
5. Дежурный врач
132. Снятие пробы (бракераж) перед выдачей готовой пищи больным про­водит:
1. Главный врач.
2. Медицинская сестра по диетпитанию.
3. Врач-диетолог.
4. Зам. главного врача по медицинской части.
5. Дежурный врач
133. Отбор лиц, нуждающихся в диетическом питании на промышленных пред­приятиях, осуществляется:
1. Врачом-диетологом.
2. Цеховым терапевтом.
3. Администрацией предприятия.
4. Администрацией столовой.
134. В наибольшей степени способствует разрушению аскорбиновой кислоты в баночных консервах:
1. Повышенная температура хранения.
2. Пониженная температура хранения.
3. Кислая реакция среды.