01 умичт ўқув қул
Download 4.51 Mb. Pdf ko'rish
|
5 Osimlik moylari ishlab chiqarsih texnologiyasi o’quv qo’llanma
|
Ishqalanish koeffitsient
namligiga va ishqalanayotgan sirtning turiga bog’liq. I urug’lar uchun po’lat sirtlarida 1,0 dan 0,25 ga gacha o’zgaradi. 15 takrorlanish foizi qalinligi 3,0 dan 3,5 mm gacha bo‘lganda 0,18; qalinligi 3,5 dan 4,0 mm gacha bo‘lganda 0,30; qalinligi 4,0 dan 4,5 mm gacha bo‘lganda 2,77 teng va rasm. Kungaboqar urug‘lari qalinligi va uzunligi uchun korrelyatsion jadvali: absolyut massaning qalinligiga bog‘liqlikning egri chizig‘i; 2-urug‘ qalinligi massa bo‘yicha taqsimlanishning egri chizig‘i; 3-absolyut massaning uzunligiga bog‘liqlikning egri urug‘ uzunligi massa bo‘yicha taqsimlanishning egri chizig‘i. Korrelyatsion jadvallar yordamida elaklar teshiklari o‘lchamlarini va elangan urug‘larning nazariy miqdorini aniqlash mumukin. Masalan, diametri 4 mm bo‘lgan dumaloq teshikli elaklarda elangan urug‘larning nazariy miqdori 80 % ni tashkil Moyli urug‘larning o‘lchamlari ularning texnologik xususiyatlariga ta’sir qiladi yirik urug‘larning texnologik xususiyatlari yuqori bo‘ladi. Masalan, kungaboqarning mayda urug‘larida qobiq miqdori ko‘p, moy miqdori kam, gidrolitik fermentlar aktivligi va nafas olish jadalligi yuqori bo‘ladi. Shu sababli saqlash va qayta ishlashdan oldin moyli urug‘larni o‘lchamlari bo’yicha saralash ma’qul. alanish koeffitsienti o’zgaruvchan kattalik bo’lib u moyli urug’ning alanayotgan sirtning turiga bog’liq. Ishqalanish koeffitsienti moyli n po’lat sirtlarida 1,0 dan 0,25 gacha, yog’och sirtlarda 1,43 dan takrorlanish foizi qalinligi 3,0 dan 3,5 mm gacha bo‘lganda 0,18; qalinligi 3,5 dan 4,0 m gacha bo‘lganda 2,77 teng va rasm. Kungaboqar urug‘lari qalinligi va uzunligi uchun korrelyatsion jadvali: urug‘ qalinligi massa absolyut massaning uzunligiga bog‘liqlikning egri Korrelyatsion jadvallar yordamida elaklar teshiklari o‘lchamlarini va elangan salan, diametri 4 mm bo‘lgan dumaloq teshikli elaklarda elangan urug‘larning nazariy miqdori 80 % ni tashkil Moyli urug‘larning o‘lchamlari ularning texnologik xususiyatlariga ta’sir qiladi - i bo‘ladi. Masalan, kungaboqarning mayda urug‘larida qobiq miqdori ko‘p, moy miqdori kam, gidrolitik fermentlar aktivligi va nafas olish jadalligi yuqori bo‘ladi. Shu sababli saqlash va qayta ma’qul. n kattalik bo’lib u moyli urug’ning turiga, alanish koeffitsienti moyli , yog’och sirtlarda 1,43 dan 0,3 |
