1. Fermentlar xaqida tushincha ▪ Fermentlarning klassifikatsiyasi
Download 58.54 Kb. Pdf ko'rish
|
mustaqil ish
|
• Тошккет кимё техналогия инситути ВТСУ факултети Биотехналогия йуналиши Абдурасулов Сухроб Анвар угли Мустакил иш Reja ▪ 1. Fermentlar xaqida tushincha ▪ 2. Fermentlarning klassifikatsiyasi ▪ 3.Fermentativ reaksiyalarni o’tqazish yo’llari Ferment xaqida tushincha ▪ Fermentlar deb organizmdagi kimyoviy reaksiyalarnii tezlashtiruvchi biologik faol oqsillarga aytiladi. (Lotincha ≪Fermentum≫ - achitqi yoki ≪enzim≫ grekcha ≪en≫ - ichki, ≪zim≫ tomizg'i). ▪ Fermentlar tashqi muhitdan tushgan va organizmning o ‘zida hosil bo‘lgan moddalarning o‘zgarishini amalga oshiradi. Ovqat moddalaming o‘zlashtirilishi va ulaming keyinchalik ishlatilishi, yuqori molekulali birikmalardagi kimyoviy energiyaning biologik oksidlanish davrida ajralishi va hujayra hamda to‘qimalaming ulaming rivojlanishi va takomillanishi davrida struktur elementlarining hosil bo'lishi fermentlarning bevosita ishtiroki ostida boradi. ▪ Fermentativ reaksiyalar asosida moddalaming o‘zgarishi organizm hayot faoliyatining material va energetik asosini tashkil etadi, shuning uchun fermentlar hayot jarayonlarini haraktlantiruvchilari bo'lib hisoblanadi. Fermentlar (enzimlar - хилма-хил биокимёвий ва кимёвий реакцияларни амалга оширувчи оқсил табиатига эга бўлган биокатализаторлардир. Ферментлардан биологик катализатор сифатида одамлар, турли хил соҳадаги амалий фаолиятларида кенг фойдаланиб келишмоқда. Ферментлар манбаи ҳайвон тўқималари, ўсимликлар ҳужайралари ва микроорганизмлар бўлиши мумкин. Хозирги замон 3000дан ортиқ ферментлар борлиги аниқланган, улардан бир неча юзтаси алоҳида модда сифатида тоза ҳолда ажратиб олинган. Оқсилларнингфункцияси ▪ Download 58.54 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|