1. Описание и теоретические основы технологического процесса

[3]: Таблица 11) и температуры кипения продукта:

^оС.

Коэффициент теплопередачи определяется по приближенной формуле:

Вт/(м²К), (2.6)

где: ₁ - коэффициент теплоотдачи от конденсируемого пара к стенке кипятильной трубы, Вт/(м²К);

₂ - коэффициент теплоотдачи от стенки кипятильной трубы к продукту, Вт/(м²К).

Коэффициент теплоотдачи от конденсируемого пара к стенке кипятильной трубы определяется по формуле, полученной из критериальных уравнений в случае конденсации пара на вертикальных трубах:

Вт/(м²К), (2.7)

где: r = 2251.2 кДж/кг - теплота конденсации пара, определяется по