1. Oranoleptik baholashda mahsulotning qaysi koʻrsatkichi aniqlanmaydi?

29. Qulay sharoitda boyituvchilar qoʻshib ishlangan makaron mahsulotlarining kafolatlangan saqlash muddati qancha?
A) 2 yil
B) 6 oy
C) 2 oy
D) 1 yil


30. Kartoshka tuganakining biokimyoviy tarkibi quyidagicha?
A) 75% suv va 25% quruq moddalar
B) 25% suv va 75% quruq moddalar
C) 60% suv va 40% quruq moddalar
D) 85% suv va 15% quruq moddalar


31. Kartoshka tuganakining quruq moddalari nimalardan iborat?
A) kraxmal, oqsil, qandlar, kletchatka, yogʻ, kul moddasi, mineral moddalar, darmondorilar
B) kraxmal, oqsil, kletchatka, yogʻ, kul moddasi, mineral moddalar, darmondorilar
C) kraxmal, oqsil, qandlar, kletchatka, yogʻ, poleetilin, mineral moddalar,darmondorilar
D) kraxmal, oqsil, qandlar, kletchatka, yogʻ, kul moddasi, mineral moddalar, darmondorilar


32. Mevalarni yaxshi saqlash hamda ularda mikroorganizmlarning rivojlanishini sekinlatish uchun qanday sharoit zarur?
A) harorat 10 dan 13^oC gacha, havoning nisbiy namligi 85 – 95 %
B) harorat 0 dan 3^oC gacha, havoning nisbiy namligi 45 – 55 %
C) harorat 5 dan 6^oC gacha, havoning nisbiy namligi 60 – 70 %
D) harorat 0 dan 3^oC gacha, havoning nisbiy namligi 85 – 95 %


33. Kraxmalning saqlanish sharoiti?
A) harorat 15^oC dan past, havoning nisbiy namligi 75% oshmaydigan toza, quruq, yaxshi shamollatiladigan xonalarda
B) harorat 15^oC dan baland, havoning nisbiy namligi 50% oshmaydigan toza, quruq, yaxshi shamollatiladigan xonalarda
C) harorat 20^oC dan past, havoning nisbiy namligi 85% oshmaydigan toza, quruq, yaxshi shamollatiladigan xonalarda
D) barcha javoblar toʻgʻri


34. Kraxmalni saqlash muddati?
A) 6 oy
B) 2 yil
C) 2 oy
D) 1 yil


35. Qandni saqlash sharoiti?
A) quruq, toza xonalarda 5 – 30^oC haroratda, havoning nisbiy namligi 70 – 80 % dan past boʻlishi zarur
B) quruq, toza xonalarda 5 – 30^oC haroratda, havoning nisbiy namligi 30 – 40 % dan oshmasligi zarur
C) quruq, toza xonalarda 10 – 20^oC haroratda, havoning nisbiy namligi 70 – 80 % dan oshmasligi zarur
D) quruq, toza xonalarda 5 – 30^oC haroratda, havoning nisbiy namligi 70 – 80 % dan oshmasligi zarur