Ishning natijasi:
Arpa donining yirikligi:
-2.5x20mm elak ustida qolgan don miqdori____________________g.
Mayda don miqdori:
-2.2x20 mm elakdan o’tgan don miqdori_______________________g.
Xulosa: olingan natijalarga ko‘ra arpa partiyasining pivo pishirish talablariga javob berishi standart bilan taqqoslanadi.
Laboratoriya ishi №16. Suli donining sifat ko‘rsatkichlarini aniqlash.
Ishdan maqsad: Yormabop suli donining sifat ko‘rsatkichlari va ularni aniqlash uslubini o‘rganish. Yormabop suli iflosligi qobiqdorligi va toza mag‘izi foizini aniqlash.
Asosiy tushuncha
Yormabop sulining asosiy sifat aniqlash bilan bir qatorda suli donining iflosligi, tarkibidagi mayda don miqdori, naturasi nordonligi, qobiqdorligi va yadrosining miqdori aniqlanadi. Suli donining naturasi bazis me’yori bo‘yicha 460 g/l dan kam bo‘lmasligi kerak. Mayda don miqdori esa 1-3 sinflar uchun 5%dan oshmasligi kerak, chunki mayda don yorma chiqishini kamaytiradi va sifatini pasaytiradi. Suli qobiqdorligining me’yori standarda berilmaydi lekin albatta aniqlanadi. Suli donining yadrosi asosiy ko‘rsatkich bo‘lib yorma chiqishiga ta’sir etadi. Yorma uchun jo‘natiladigan suli yadrosi 63%dan kam bo‘lmasligi kerak. Yadro chiqishiga sulining qobiqdorligi, aralashmalar miqdori, mayda don miqdori qobiqsiz don miqdori hamda tarkibidan bug‘doy, javdar, arpa donlarining miqdorining ta’siri katta. Bu ko‘rsatkichlar miqdori qancha kam bo‘lsa. suli yadrosi shuncha yuqori bo‘ladi hamda sifatli yorma olinadi.
Ishni bajarish tartibi
Kerakli asbob va uskunalar:
1. Donlarning o‘rtacha namunasi.
2. Texnik tarozi.
3. Elaklar to‘plami. 1,8x20 mm, diametri 1,5 mm
4. Don bo‘lgich BIS-1.
5. Tahlil taxtasi, shpatel’.
6. Quritish shkafi.
7. Byukslar.
8. Skalpel.
Yormabop suli sifatini aniqlash.
Suli iflosligini aniqlash: Suli iflosligini aniqlash uchun o‘rtacha namuna don bo‘lgichdan o‘tqaziladi va 50g o‘lchanma olinadi. O’lchanma 1,8x20mm, 0 1,5mm elaklarda elanadi va tahlil taxtasiga joylashtirilib, keraksiz aralashma, donli aralashma ajratib olinadi. Har bir aralashma fraksiyasi texnik tarozida o‘lchanib, foizda ifodalanadi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
