3-mavzu. Fermentlar reja

3. Gidrolazalar. Suv ishtirokida boradigan kimyoviy reaktsiyalarni tezlashtiradigan fermentlar gidrolazalar deyiladi


R₂ + NON R₁N +R₂ON

Gidrolizga uchraydigan substratning xarakteriga qarab gidrolazalar bir qator guruxlarga bo’linadi.

a) esterazalar – murakkab efir sintezi va gidrolizini tezlashtiradigan fermentlar;
b) glikozidazalar – glikozidlar gidrolizini tezlashtiradigan fermentlar;
v) peptidgidrolazalar – oqsil sintezi va gidrolizini tezlashtiradigan fermentlar;
g) gidrolazalar – S – N bog’lariga ta’sir etib peptid bog’laridan farq qiladi, amidazalar va boshqalar shu guruhga kiradilar.
Esterazalar guruhning asosiy vakili lipaza bo’lib, glitseridlarning sintezi va parchalanishini tezlashtiridilar
SN₂ – O – SO – S₁₅N₃₁
1lipaza SN₂ –ON
SN – O – SO – S₁₅N₃₁ + 3 N₂O 1
1 SN – ON + 3S₁₅N₃SOON
SN₂ – O – SO – S₁₅N₃₁ 1 palmitin kislota
Tripalmitin SN₂ –ON

1^ Lincoln Taiz., Eduardo Zeiger.2002.17 p

2^ LincolnTaiz., EduardoZeiger.2002.19 p

3^ LincolnTaiz., EduardoZeiger.2002.19 p