Agrobiotexnologiya fanidan laboratoriya ishlarini bajarish uchun

Tipik bo‘lmagan sut kislota bakteriyalari – sporasiz, harakatchan gramm-
manfiy tayoqchalardir. Ular qandni bijg‘itganda birozgina sut kislota, sirka kislota СО
2
, 
Н
2
va boshqa moddalar hosil bo‘ladi. Eng ko‘p uchraydigan vakili – ichak tayoqchasi 
tabiatda kengtarqalgan bo‘lib suv, tuproq, go‘ngda, hayvon va odamichagida va boshqa 
substratlarda uchraydi. 
MOY KISLOTALI BIJG‘ISH JARAYONI 
Mashg‘ulotni 
o‘tish 
tartibi: 
Moy 
kislotali 
bakteriyalarning 
morfologiyasio‘rganiladihamda moy kislotali reaksiya sifati aniqlaniladi. Har bir talaba
moy kislota bakteriyalarini morfologik belgilarini ko‘rish uchun preparat tayyorlaydilar 
va bo‘yab mikroskopda ko‘radilar. Natijalarni daftarlariga yozib boradilar. 
Kerakli asboblar va reaktivlar: Mikroskop, buyum va qoplag‘ich oynachalar, 
mikrobiologik sirtmoq, skalpel, pinsetlar, shisha tayoqchalar. Bo‘yoqlar (fuksin va 
metilen ko‘ki, Lyugol), bo‘r kukuni, 5%li FeCl
2
эритмаси. 

---

Moy kislotali bijg‘ish –qandning anaerob sharoitda parchalanishidan moy kislota, 
СО
2
va Н
2 
hосил bo‘lishi demakdir:
С
6
Н
12
О
6
→ СНСН
2
СН
2
СООН+2СО
2+
2Н
2
15-17 kal 
Moykislotali bijg‘ish – moy kislota bakteriyalarining anaerob nafas olishi 
demakdir. Moy kislota bakteriyalarning hammasi qat’iy anaeroblar bo‘lib, harakatchan, 
sporali tayoqchalardir. 
Moy kislota bakteriyalarning elektiv kulturasini olishda bir necha xil muhitdan 
foydalaniladi. 1) xom kartoshka to‘g‘rab probirkaga solinadi. Probirkada anaerob 
sharoit yaratish uchun ustidan anchagina suv quyiladi, ishqoriy reaksiya hosil qilish 
uchun biroz bo‘ rqo‘shiladi, probirkaning og‘zi yopilib, sporasiz barcha bakteriyalarni 
o‘ldirish uchun suv hammomida 80-100
о
С da 10 daqiqa қизитилади. So‘ngra 
probirkalar termostatga qo‘yiladi. 2) 100 ml no‘xat buloniga 2 g saxaroza yoki kraxmal, 
0,5 gpepton, 0,5 osh tuzi, 2 g bo‘r qo‘shib muhit tayyorlab, moy kislota bakteriyalarning 
elektiv kulturasi olinadi. Buning uchun 150-200 ml li sterillangan kolbaga yarim choy 
qoshiqda tuproq solinadi. Tuproq ustiga 40-50 ml yuqoridagi oziqli muhitdan solib, 
kolbani elektroplitaga 1-2 daqiqa qo‘yib, sporasiz bakteriyalarni o‘ldirish uchun 
qaynatiladi, so‘ngra kolbadagi muhit 100 ml gacha yetkaziladi. Kolbaning og‘zi egrinay 
o‘tkazilgan kauchuk probka bilan berkitiladi, so‘ngra kolbaga yorliq yopishtirib 6-7 
kundavomida 27-30
о
С termostatga qo‘yiladi.