Актуальные проблемы и пути их

ПРАВО ЧЕЛОВЕКА НА ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ.................................................................. 
Шмайлова Т.А., 
 
 Сидельникова Н.А., Смирнова В.В. 
 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФИТОПОРОШКОВ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ………………………… 
 
К.Э. Рослякова, С.И. Лукина, Е.И. Пономарева 
 
ПРИМЕНЕНИЕ МУКИ ИЗ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ В 
ТЕХНОЛОГИИ СДОБНЫХ СУХАРЕЙ................................................................................. 
 
Алексеева В. А, Оботурова Н. П., Дудайты А.О. 
 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ 
ПИЩЕВЫХ 
ВОЛОКОН 
РАСТИТЕЛЬНОГО 
ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ………………….. 
Гежина А.Н., Оботурова Н.П., Масалова В.В., Ярош Т.В. 
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МУКИ КАК ОСНОВНОЙ 
ПАРАМЕТР 
ИХ 
ВЫБОРА 
ДЛЯ 
ПРОИЗВОДСТВА 
БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ 
ПОЛУФАБРИКАТОВ…………………………………………………………………………... 
 
Ионова Н. О., Котова В. Ю. 
ТЕХНОЛОГИЯ 
ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ 
МОЛОЧНЫХ 
НАПИТКОВ 
С 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФИТОЭКСТАКТОВ………………………………………………... 
Думчева И.Э., Горлов И.Ф. 
 
ПРОИЗВОДСТВО 
ИЗДЕЛИЙ 
КОЛБАСНЫХ 
СЫРОКОПЧЕНЫХ 
С 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ……………………………………… 
 
Журахова С.Н., Лобосова Л.А., Магомедова А.З. 
МАРМЕЛАД ПОВЫШЕННОЙ ЦЕННОСТИ С НАТУРАЛЬНЫМ ГРАНАТОВЫМ 
СОКОМ…………………………………………………………………………………………… 
 
 
 
 

---

97 
Земскова О.Л., Сложенкина М.И.