Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

22 O‘zbek milliy nonlarini 
tayyorlash. 
O‘zbek milliy nonlar turlari va tayyorlashni 
o‘ziga xos xususiyatlari.Obi non , Patir, 
Lochira 
,Go‘shtli 
nonlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning 
ro‘yxati yo‘riqnomali texnologik xaritalari 
orqali tayyorlash texnologiyalarni ыrganish. 
Taomlarning sifatiga talablar . Taomlarning 
sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash va 
baholash. 
12 
A 
2 
 
Jami
180 180 
63 
 
 
 
 
3. O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash 
O‘quv dasturi davomida o‘quvchilar tomonidan o‘zlashtirilgan malaka va kasbiy 
kompetensiyalar tashqi va ichki nazorat bo‘yicha amaldagi tartib asosida baholanadi. Baholash 
usullari baholash indikatorlari amaliy topshiriqlaridan iborat bo‘lib, ular ishlab chiqarish amaliy 

---

elementini o‘zlashtirish natijalarini aniqlashga imkon beradi. Amaliy topshiriqlar qo‘yilgan 
maqsadga hamohang bo‘lishi lozim. 
 
4. Tavsiya etiladigan adabiyotlar ro‘yxati:
 
1. Axrarov U.B., Axrarov Sh.U., “Taom tayyorlash texnologiyasi”, T.-“Sharq”, - 2008 y. - 368 b. 
2. Anfimova N.A. «Kulinariya». M, - “Ekonomika”, - 1978 g. 295 s.
3. Anfimova N.A, Tatarskaya L.L. «Pazandachilik», T,- “Fan”, - 2003 - 336 b.
4. Asatov R.U., Gafarova D.T., Najmiddinov S. U., Pshenichnikova S.V.“Umumiy ovqatlanish 
korxonalarida xisob – kitob va kalkulyatsiya” – T.,- 2006 y – 140 b 
5. Axrarov U.B., Axrarov Sh.U., “Xorij mamlakatlari pazandachiligi texnologiyasi”, T.-
“Davr”nashriyoti , - 2013 y. - 238 b. 
6. Axrarov U.B., Axrarov Sh.U., “O‘zbek milliy taomlari pazandachiligi texnologiyasi”, T.-
“Davr”nashriyoti , - 2013 y. - b. 
7. Ершова А.Н., Соснина С.В. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, для
предприятий общественного питания». М., Экономика. 1983 - 720 с
8. Karabaeva D. «Texnologiya prigotovleniya nasionalnыx i zarubejnыx blyud». T., «Yangi asr 
avlodi», 2007 – 200 s 
9. Ro‘zieva va boshqalar “Umumiy ovqatlanish korxonalarida boshqarish, ishini tashkil etish va 
servis”, T. – 2007 – 200 b 
10. “TOP 100 blyud shef-povaroa Uzbekistana”. T :”Sugdiyona” 2011 – 220