Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti
Download 3.63 Mb. Pdf ko'rish
|
31010501 - Oshpaz-qandolatchi33
- Bu sahifa navigatsiya:
- 21 O‘zbek milliy somsalarini tayyorlash texnologiyasi.
|
18
O‘zbek milliy palovlarini tayyorlash. O‘zbek milliy palovlarinidan O‘zbekcha palov ,Samarqand palovlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish. 6 A 2 19 O‘zbek milliy kaboblarini taomlarini tayyorlash. O‘zbek milliy kaboblarni tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. O‘zbek milliy kaboblaridan Qiyma kabob, o’zbekcha kabob va tovuq kaboblarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.. 6 A 2 20 O‘zbek milliy xamir taomlarini tayyorlash. O‘zbek milliy xamir taomlarni tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. O‘zbek milliy xamir taomlaridan Manti, O‘zbekcha lag‘mon va mampar taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.. 12 A 2 21 O‘zbek milliy somsalarini tayyorlash texnologiyasi. Ishlov beruvchi asbob-uskunalar va jihozlar bilan tanishtirish, ularning vazifalarini tushuntirish. Ish joylaridagi tartib qoidalari to‘g‘risida ma’lumot berish.O‘zbek milliy somsalarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. O‘zbek milliy somsalaridan Kopak, “Chip-chip”somsa, Parmuda, Varaqi v.b. tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish. 12 A 2 Download 3.63 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|