Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

2 
Qaynatmalarni 
tayyorlash.Xushxo‘r
suyuq oshlarning 
tayyorlash. 
 
Qaynatmalarni tayyorlash.Xushxo‘r suyuq 
taomlar tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish.
qaynatma quruq sho’rvalar borsh, shchi, 
rassolnik.Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga ko‘ra baholash.
6 
A 
2 
3 
Kartoshkali, pyureli 
sho‘rva va sovuq suyuq 
oshlarni tayyorlash.  
Sovuq 
suyuq 
oshlarning 
tayyorlanish 
texnologiyasi sabzovotli va go’shtli okroshka, 
pyuresimon suyuq oshlar, kartoshkali, suyuq 
oshlarni tayyorlash. Taomlarini tayyorlash 
texnologiyasi 
va 
yo‘riqnomali 
xaritaga 
asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish 
va taomini tayyorlash. Taomni bezatish va 
tarqatishga 
tayyorlash.Sifatiga 
bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish.
12 
A 
2 

---

4 
Sardaklarni va 
garnirlarni tayyorlash. 
 
Sardaklarning tayyorlanish texnologiyasi unli 
va unsiz sardaklar, qizil asosiy sardak, oq 
asosiy sardak tayyorlash . Sovuq sardaklar va 
jelelar tayyorlash.Mayonez sardagi gorchitsali 
zapravka tayyorlash. 
6 
A 
2 
5 
Garnirlarni tayyorlash. 
 
 
Yorma mahsulotlaridan taomlar va garnirlar 
tayyorlash. 
Dukkakli
mahsulotlaridan 
taomlar 
va 
garnirlar 
tayyorlash. 
Makaronli 
mahsulotlaridan 
taomlar va garnirlar tayyorlash. 
6 
A