Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
 
Tuzuvchilar: 
Ustababayeva 
Xafiza Artikovna 
Pedagogik innovatsiyalar, professional ta’lim 
boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta 
tayyorlash va ularning malakasini oshirish 
institutining bosh mutaxassisi. 
Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti
texnikumi metodik bo’limi boshlig’i. 
 
Shomaksudova 
Kamola Djuraevna 
Abdullaeva 
Muazzam 
Abdusalomovna 
Toshkent turizm va servis kolleji maxsus fan 
o‘qituvchisi 
Toshkent turizm va biznes kolleji maxsus fan 
o‘qituvchisi 
 
Taqrizchilar: 
Umarov A.X. 
O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi 
raisi 

---

1. O‘quv dasturi umumiy talablari 
 
Dastur nomi 
Bolalar pazandachilik taomlarini tayyorlash diplom oldi
amaliyoti 
Ajratilgan soat 
132 
Mavzular soni
22 
Dasturning maqsadi . 
“Bolalar pazandachilik taomlarini tayyorlash diplom oldi 
amaliyoti” fani “Oshpaz-qandolatchi“ kasbi bo‘yicha ta’lim 
oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi 
bolalar 
ovqatlanishida 
pazandachilik 
va 
o’zbek 
milliy
pazandachiligi texnologiyasi asosida taom va mahsulotlarni 
tayyorlashni texnologik jarayonlarini mustaqil o‘rganadi. Davlat 
standartiga 
ko‘ra 
bolalar 
ovqatlanishida 
pazandalik 
mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va ovqat sifatida 
istemol qilishga yaroqligini, istemolchining salomatligi uchun 
xavfsiz, mazali taom mustaqil tayyorlashni o‘rgatishdan iborat.
Shuningdek dastur turli bolalar pazandachiligi mahsulotlarini 
tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob -uskunalarni 
hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini ratsional tashkil 
etishga tayyorlash; bolalar ovqatlanishida o‘zbek milliy va 
pazandachiligi taomlarini retsepturalari asosida mustaqil 
tayyorlay olishni bilish.Sardak va qaynatmalarni tayyorlay olish. 
bolalar 
ovqatlanishida 
pazandachilik 
va 
o’zbek 
milliy 
pazandachiligi asosida suyuq taom turlarini, sabzavot, 
baliq,go‘sht,parranda 
go‘shtlaridan 
quyuq 
taomlarni 
tayyorlash;turli sovuq taomlarini , tuxum,tvorog va un 
mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin 
taomlarini ,issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlashda ko’nikma 
va malakalarni shakllantirish. Taom tayyorlashda texnologik 
yo’riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to’g‘ri foydalana 
olish, bolalar ovqatlanishida pazandachilik va o’zbek milliy 
taomlarini tayyorlash ,tarqatish va xizmat ko’rsatishdagi 
malakalarini va kasbiy kompetensiyalarini shakllantirish. Bu 
dasturning asosiy maqsadi 2 yoshdan 7 yoshgacha bo‘lgan 
bolalar pazandachilik diplom oldi amaliyoti fani sifatli bolalar 
pazandachilik mahsulotlari tayyorlash texnologik jarayonlarini 
o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra bolalar pazandalik 
mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va ovqat sifatida 
bolalarni iste’mol qilishga yaroqligini, ularning salomatligi uchun 
xavfsiz, mazali taom tayyorlashni mustaqil tayyrlay olish 
malakalarini shakllantirishdan iborat.