Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari 
Fanni o‘rganish o‘quvchilar quyidagi natijalarga ega 
bo‘lishlari kerak Umumiy ovqatlanish korxonalarida tara, 
mahsulot va tovarlarni qabul qilish va chiqarish 
tartibini.Omborxonadan mahsulotlarni chiqarish tartibi 
Ishlab 
chiqarishga 
mahsulotlarni 
qabul 
qilish 
hisobini.Umumiy 
ovqatlanish 
korxonalarida
inventarizatsiya qilish maqsadi, tartibi va muddatini
Sovuq taom va gazaklari tayyorlashda taomlarning hisob-
kitobi ni va kal’kulyatsiyasini biladilar.Quyuq taomlarini
garnirlarini va sardaklarini alohida xom-ashyo hisobini 
kalkulyatsiya 
qiladilar.Shirin 
taom 
ichimliklarini
tayyorlashni. va hisob-kitobini va kal’kulyatsiyasini 
bilishlari kerak.Qandolat va xamir mahsulotlarini kerakli 
hisob-kitobini va kal’kulyatsiyasini bajara olish va 
taomlarning bahosini aniqlash va mijozga taqdim etish 
mas’uliyati shakllanadi va rivojlanadi. 
Bilimlar 

 
Xo‘jalik hisobining turlari.Buxgalteriya hisobining 
vazifalari. 

 
Umumiy ovqatlanish korxonalarida buxgalteriya 
hisobining tashkil yetilishi 

 
Kulinar mahsulotlari va taomlar retsetlarining 
to‘plami. 

 
Taomnoma rejasi tuzishni prinsiplari

 
Hom ashyo harajati xisobi va retseptura to‘plami 
bo‘yicha yarim tayyor mahsulotlarni ishlab 
chiqarish 

 
Tayyor mahsulot, tara, tovar va mahsulotlarning 
muxofazasini tashkil etish 

 
Ishlab 
chiqarilgan 
mahsulotlarning 
bahosini 
belgilash. 
Xo‘jalik 
xuquqi 
tavsifnomasi 
va 
rasmiylashtirilishi. 

 
Baho tushunchasi va turlari

 
Hisobotlarni olib borish tartibi 
