Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

20 Margarinlar.Oshpa
zlik ,qandolat va 
yangi
mahsulotlarini
ishlab chiqarishda 
foydalaniladigan 
yog‘lar.Mayonez. 
Margarinlar.Oshpazlik ,qandolat va yangi
mahsulotlarini 
ishlab 
chiqarishda 
foydalaniladigan yog‘lar.Mayonez xaqida 
ma’lumot olinadi. Margarinlar Buterbrod 
margarinlari.Ho‘raki margarin lar.Sanoatda 
ishlatiladigan margarinlar xaqida ma’lumot 
olinadi. Margarinlar tabiiy o‘simlik moylari 
va gidrogenizatsiya qilingan yog‘larning 
emulsiyasiga sut, sariyog‘, tuz, qand, 
qaymoq va boshqa qo‘shimchalar qo‘shib 
olingan yog‘lar hisoblanadiMargarinlarning 
ozuqaviy 
qiymati 
ularning 
kimyoviy 
tarkibiMargarinlarning 
yog‘ 
asosiniQo‘shimcha xom ashyo sifatida esa 
sut, sariyog‘, tuz, qand, bo‘yoq moddalari, 
muatgar 
xid 
beruvchi 
moddalar, 
emulgatorlar, vitaminlar ishlatiladiSanoatda 
margarinlar xilma-xil assortimentda ishlab 
chiqariladiButerbrod 
margarinlari. 
Buterbrod margarinlarining assortimen ti: 
Xo‘raki 
margarinlarOrganoleptik 
ko‘rsatkichlaridan margarinlarda ta’mi, hidi, 
rangi, 
uy 
xaroratida 
konsistensiyasi, 
Qadoqlanib 
o‘ralgan 
margarinlarni 
markalash 
2 
2 
 
Jami 
40 16 24 
 
14 
 
 
 
3.O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash 
 
O‘quv dasturi davomida o‘quvchilar tomonidan o‘zlashtirilgan bilim, ko‘nikma va 
malakalar ichki nazorat bo‘yicha amaldagi tartib asosida baholanadi. Baholash usullari, savol-
javob va amaliy topshiriqlardan iborat bo‘lib, ular o‘quv elementini o‘zlashtirish natijalarini 
aniqlashga imkon beradi. Nazorat savollari va topshiriqlar qo‘yilgan maqsadga hamohang 
bo‘lishi lozim.