Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

15 Baliq mahsulotlari. 
 
Baliq mahsulotlari.Baliq ikrala ri.Baliq 
konservalari va prezerv lari Nobaliq suv 
jonivorlari xaqida ma’lumot olinadi. Paster 
izatsiya qilingan donador ikra Payus ikrasi 
Baliq konservalari Konserva mahsulotlarini 
2 
2 

---

tayyorlash usullari Baliq konservalari 
ishlatiladigan 
xom 
ashyo 
Tabiiy 
konservalar O‘z sardagida tayyorlangan 
tabiiy konservalar Gazakbop konservalar 
16 Sut 
qaymoq 
Achitilgan 
sut 
mahsulotlari.Sariyo
g‘ 
 
Sut mahsulotlari, sut, qaymoq. Sut.Sutning 
fizik – kimyoviy xossalari.Sutni suzish va 
normal lashtirish.Achitilgan sut mahsulot 
lariProstokvasha.Atsidofil 
mahsu 
lotlari.Kefir va qimiz. Sut mahsulotlari, sut, 
qaymoq Sut.Sutning fizik – kimyoviy 
xossalari.Sutni suzish va normallashtirish 
Ovqatga va qayta ishlash uchun sigir, qo‘y, 
tuya, bug‘u, echki sutlari ishlatiladi Sutning 
kimyoviy tarkibi Sut yog‘larida to‘yingan 
yog‘ kislotalari Sut oqsili Sutdagi uglevodlar 
sut shakari Mineral moddalar sutda organik 
va noorganik kislotalarning tuzlari Sutni 
gomogenizatsiyalash.Sutni 
pasterizatsiya 
qilish Sterilizatsiya lashning uzluksiz va 
uzlukli usullari Sof tabiiy sut Tiklangan sut 
Seroqsil sut Qaymoqlarni pasterizatsiyalash 
2 
2 
17 Pishloqlar.Sut 
konservalari. 
 
Pishloq ,qattiq – shirdon pishloqlar. 
Gollandiya 
pishlog‘i 
turkumidagi 
pishloqlar.Yumshoq – shirdon pishloqlar, 
quruq sut quyultirilgan sut.,quruq sut., 
Sutni ivitish usuliga qarab pishloqlar shirdon 
pishloqlari va nordon pishloqlar Pishloqlar 
sut tarkibidagi kazeinni ivitish natijasida 
olinadig‘an 
sut 
mahsulotlari 
hisoblanadi.Qattiq, yumsh oq, namokopli va 
qayta 
ishlangan 
pishloqlar.Gippokrat 
«Parhez mahsu lotlari haqida» kitobi 
Pishloqlar yuqori darajadagi ozuqaviy 
qiymatga ega Pishloqlar sutlarning oqsil-
yog‘ konsen tratlari Pishloqning kimyoviy 
tarkibi Pishloqlariing oqsil va yog‘ bo‘yicha 
qiyosiy tavsifi.Pishloqlar vitaminlarga ham 
boy mahsulotdir Qattiq-shirdon pishloqlar. 
Shveysariya turkumidagi pishloqlar. Oltoy 
pishlog‘i,Karpat 
pishlog‘i, 
Gollandiya 
pishlog‘i, Stepnoy pishlog‘i, Yumshoq-
shirdon pishloqlar. Namakobli pishloqlar 
Pishloq 
,qattiq 
shirdon 
pishloqlar. 
Gollandiya pishlog‘i turkumidagi pishloqlar. 
Muzqaymoq. xaqida ma’lumot olinadi 
Quruq 
sut 
quyultirilgan 
sut.Sut 
konservalari Quyultirilgan sut konservalari. 
Quruq sut. Yosh bolalarga mo‘ljallab ishlab 
chiqariladigan quruq sut. 
2 
2 

---