Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

Suyuq taomlarni 
tayyorlash. 
Xushxo‘r suyuq taomlar tayyorlash uchun 
zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va 
ishlov berish. Borshch va Leningradcha 
rassolnikni tayyorlash.Yo‘riqnomali xarita 
asosida Borshch taomini tayyorlashda 1- 
Qaynatma 
tayyorlash.2-Sabzavotlarni 
jazlash.3-Lavlagini 
dimlash. 
4.Karamni 
Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra 
baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
6 
LA 
4 
3 
Sardaklarni tayyorlash. 
Garnirlarni tayyorlash. 
Sardaklarni tayyorlash uchun zarur xom-- 
ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Oq asosiy va qizil asosiy sardaklarni 
tayyorlashni o‘rganish. Yo‘riqnomali xarita 
asosida sardaklarni tayyorlash. Sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. 
Sardaklarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
Garnirlarni tayyorlash uchun zarur xom-- 
ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Garnirlardan dukkak donli va makaron 
mahsulotlardan 
taom 
va 
garnirlarni 
6 
LA 
2 

---

tayyorlashni o‘rganish. Taomlarni tayyorlash 
ketma-ketlitini boqichlash.Retsepturasini va 
porsiyalar hisobini o‘rganish. Sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish 
4 
Sabzavot taomlarni 
tayyorlash. 
Sabzavot taomlarini tayyorlash uchun zarur 
xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov 
berish. 
Dimlab 
pishirilgan 
sabzavot 
Sabzavotli ragu , kartoshkali kotlet , zraza 
taomlarini 
tayyorlash 
texnologiyasi 
va 
yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
4