Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

10 
Parranda go‘shti 
taomlar tayyorlash 
texnologiyasi. 
Parranda 
dimlangan 
go‘sht 
taomlarini 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Dimlab 
pishirilgan 
parranda 
go‘sht 
taomlaridan 
Chaxom-bili 
va 
Sardakda 
dimlangan parranda taomlarini tayyorlash 
texnologiyasi 
va 
yo‘riqnomali 
xaritaga 
asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
2 
11 Parranda laxm go‘shti , 
sof qiymasidan va kotlet 
massasidan taomlar 
tayyorlash texnologiyasi. 
Parranda laxm go‘shti , sof qiymasidan va 
kotlet massasidan taomlarini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
tanlash va ishlov berish. Xar bir yarim tayyor 
mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi, 
retsepturasiga e’tibor berish. Parranda laxm 
go‘shti taomlaridan Kievcha kotlet va 
Parranda 
Pojarsk 
kotleti 
taomlarini 
tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali 
6 
LA 
2 

---

xaritaga 
asoslanib 
taomini 
tayyorlash. 
Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra 
baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
12 Tuxumdan va Tvorogdan 
tayyorlanadigan taomlar 
texnologiyasi.tayyorlana
digan 
taomlar 
texnologiyasi. 
Tuxumdan 
tayyorlanadigan 
taomlarini 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Tuxumdan 
tayyorlanadigan 
taomlaridan 
Aralash quymoq , Qiyma tiqilgan quymoq va 
drachena taomlarini tayyorlash texnologiyasi 
va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni 
bartaraf 
etish. 
Tvorogdan 
tayyorlanadigan taomlarini tayyorlash uchun 
zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va 
ishlov berish. Tvorogdan tayyorlanadigan 
taomlaridan 
Issiq 
va 
sovuq 
tvorog 
taomlaridan Yong‘oqli tvorog massasi, 
”Dangasa tvorogli chuchvara ” , Tvorogli 
sirnik taomlarini tayyorlash texnologiyasi va 
yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
2