Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
16 O’zbek milliy quyuq 
taomlarini tayyorlash.
 
 
 
 
 
O‘zbek milliy quyuq taomlaridan Do‘lma va 
Jarkop taomlarini taomlarini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish va 
tovarshunoslik 
bo‘yicha 
tanlash 
va 
pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
12 
LA 
2 
 
17
Palovlarini tayyorlash. 
O‘zbek milliy palovlarinidan To‘y oshi va 
Samarqand palovlarini tayyorlash uchun
zarur 
xom-- 
ashyo 
mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish va 
tovarshunoslik 
bo‘yicha 
tanlash 
va 
pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
6 
LA 
2 
 
18
Kaboblarini tayyorlash. 
O‘zbek milliy kaboblarinidan Qiyma 
kabob,o’zbekcha kabob va tovuq kaboblarini 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha 
tanlash va pazandalik ishlov berish.Taomni 
tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-
uskunalar.Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish 
qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
3