Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
14 Yumshoq 
konfet 
tipidagi 
sharq 
shirinliklari. 
Luqumlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Vanilli rohat luqum - vanilin qo‘shib tayyorlangan 
marmeladsimon mahsulot. Yuzasiga shakar tolqoni 
sepilgan, to‘g‘riburchak yoki kvadrat shaklga ega. 
O‘lchab sotiladigan qilib va qadoqlangan holda 
ishlab chiqariladi. Yong‘oqli rohat luqum - yong‘oq 
qo‘shib tayyorlangan marmeladsimon mahsulot. 
Yuzasiga shakar kukuni sepilgan. To‘g‘riburchak va 
kvadrat shaklga ega. O‘lchab sotiladigan qilib va 
qadoqlangan holda ishlab chiqariladi. Atirgulli rohat 
luqum - atirgul yog‘i qo‘shib tayyorlangan 
marmeladsimon mahsulot. Yuzasiga shakar kukuni 
sepilgan. To‘g‘riburchak yoki kvadrat shaklga ega. 
O‘lchab sotiladigan qilib ishlab chiqariladi. 1 kg da 
kamida 30 dona mavjud. Shokoladli rohat luqum - 
kakao tolqoni qo‘shib tayyorlangan marmeladsimon 
mahsulot. Yuzasiga shakar kukuni sepilgan. 
To‘g‘riburchak yoki kvadrat shaklga ega. O‘lchab 
sotiladigan qilib va qadoqlangan holda ishlab 
2 
2 
2 

---

chiqariladi. 1 kg da kamida 30 dona mavjud. Namligi 
14-16 %. 
 
Milliy 
qandolat 
mahsulotlarini 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Milliy karamel navlarining tavsifi. Milliy karamel 
asosan masalliqsiz bo‘lib, karamel massasiga ishlov 
berilishiga qarab cho‘zilmagan; cho‘zilgan; yuzasi 
rangli chiziqlar bilan bezatilgan xillarga bo‘linadi. 
«Buxorcha» karameli sharcha yoki to‘g‘riburchak 
shaklda, cho‘zilgan, yuzasi rangli chiziqlar bilan 
bezatilgan karamel massasidan tayyorlanadi. 1 kg da 
kamida 100 dona karamel mavjud. O‘ralgan va 
o‘ralmagan holda ishlab chiqariladi. O‘ralmagan 
(ochiq) 
karamel 
zich 
yopiladigan 
(havo 
o‘tkazmaydigan) idishlarga qadoqlanadi.«Burama 
kalamcha» karameli uzunligi 6-8 sm buralgan 
tayoqcha shaklida, cho‘zilgan, yuzasi rangli chiziqlar 
bilan bezatilgan karamel massasidan tayyorlanadi. 1 
kg da kamida 100 dona karamel mavjud.. 
O‘ralmagan (ochiq) karamel zich yopiladigan (havo 
o‘tkazmaydigan) 
idishlarga 
qadoqlanadi. 
«Obidandon» karameli to‘g‘riburchak shaklda, 
cho‘zilmagan, 
bo‘yalgan 
karamel 
massasidan 
tayyorlanadi. 1 kg da kamida 100 dona karamel 
mavjud. O‘ralgan va o‘ralmagan holda ishlab 
chiqariladi. O‘ralmagan (ochiq) karamel zich 
yopiladigan 
(havo 
o‘tkazmaydigan) 
idishlarga 
qadoqlanadi.«Rang-barang»karameli to‘g‘riburchak, 
dumaloq, ovalsimon yoki uzunchoq shaklda, 
cho‘zilmagan, turli ranglarda bo‘yalgan, har xil 
essensiyalar bilan xushbo‘ylantirilgan karamel 
massasidan tayyorlanadi.
4 
4 
2