Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

Mavzular soni
20 
Dasturning maqsadi
Qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va 
asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini 
tayyorlash;Qandolatchilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov 
berish.Achitqili achitqisiz xamirdan mahsulotini tayyorlash.Vafli , 
qumoq, pryanik , havol , bodomli xamiridan , yong‘oqli , biskvit , 
qaynoq suvda qorilgan, qatlangan xamiridan mahsulotlarini 
tayyorlash.Pirojniy va tortlarni bezatish uchun yarimfabrikatlar va 
bezatish usullari. 
Biskvitli , qumoq xamirdan kremli qumoq qatlan gan , havol, bodom 
va yong‘oqli xamirdan, uvoqlardan tayyorlanadigan pirojniylarni 
tayyorlash. Qumoq, qatlangan, tuxum oqi qo‘shilgan xamirdan va 
firma qandolat, tortlarini tayyorlash. Milliy qandolat chilik 
mahsulotlari tayyorlashni mustaqil bajara olish malakalariga ega 

---

bo‘lish.. 
O‘zlashtirish (o‘qitish) 
natijalari 

Qandolatchilik texnologiyasi haqida asosiy ma’lumotlarni 
biladilar; 

qandolat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida ish joyini ratsional 
tashkil etadilar; 

turli mexanik, issiqlik va sovutish texnologik jihozlarni jarayonga 
xozirlaydilar ; 

xamir qorishda ishlatiladigan jihozlar turlaridan ( un yelash 
mashinasi, xamir qorish mashinasi, xamir yoyish mashinasidan 
foydala nishni biladilar; 

umumiy ovqatlanish korxonalarida qandolatchini mehnatini 
tashkil yetish. Xavfsizlik texnikasi va yong‘inga qarshi choralarini 
ko‘ra oladilar; 

xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov bera oladilar; 

Xom -ashyo mahsulotlarni qabul qilish, tortish va sifatini 
tekshirish, xamir qorish va uni ko‘pirtirish usullarini qo‘llay oladilar; 

Unli qandolatchilik mahsulotlar tayyorlash uchun turli xamirlarni 
tayyorlashni biladilar; 

Unli qandolatchilik mahsulotlari tayyorlash biladilar;

Pirojniy va tortlarni bezatish uchun yarim fabrikatlar tayyorlashni 
va tort va pirojniylarni tayyorlay oladilar;

Milliy qandolatpazlik mahsulotlarini tayyorlay oladilar;

Yarim tayyor va tayyor mahsulotlarni tashish, saqlash va 
qadoqlashni biladilar; 

Qandolat mahsulotlarini tayyorlashda texnologik yo‘riqnomalar 
va ma’lumotnoma hujjatlardan to‘g‘ri foydalana oladilar;

Qandolat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida sanitariya-gigiena 
qoidalariga qat’iy rioya qiladilar;