Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
17 Firma qandolat tortini 
tayyorlash. 
Firma qandolat "Alyonka" tortini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini uchun hisob qilish va 
tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va ishlov 
berish.Mahsulotni tayyorlash va pishirishda
ishlatiladigan asbob-uskunalar. Xamir qorish
va 
qiyma 
tayyorlash 
texnologik 
jaryoni.Yo’riqnoma asosida tayyorlash va 
pishirish. Tarqatish qoidasi. Mahsulotlarni 
sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra 
6 
LA 
4 
 

---

baholash. Mahsulotlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 
18 Milliy 
qandolatchilik 
mahsulotlaridan 
Qatlangan 
paxlavani 
tayyorlash. 
Milliy 
qandolatchilik 
mahsulotlaridan 
Qatlangan paxlavani tayyorlash uchun zarur 
xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasini 
uchun hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha 
tanlash 
va 
ishlov 
berish.Mahsulotni
tayyorlash va pishirishda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar. Xamir qorish va qiyma 
tayyorlash texnologik jaryoni.Yo’riqnoma 
asosida tayyorlash va pishirish. Tarqatish 
qoidasi. Mahsulotlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash.
Mahsulotlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
12 
LA 
1 
19 Yumshoq 
konfet 
tipidagi 
sharq 
shirinliklarini tayyorlash 
texnologiyasi.Nugalarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Yumshoq konfet tipidagi sharq 
shirinliklari. 
Ularga 
quyidagilar 
kiradi: 
sariyog‘li to‘nka, sariyog‘li kolbasacha, aholi-
holva (ko‘z holva), limonli nuga, mandarinli 
nuga, kunjutli nuga, mayizli nuga, yong‘oqli 
nuga, yeryong‘oqli mevali nuga, shokoladli 
nuga, mevali chuch-xela, olu, sutli sherbet, 
yong‘oqli sherbet, atirgulli roxat-luqum, 
vanilli rohat-luqum, shokoladli rohat-luqum, 
yong‘oqli rohat-luqum va boshqalar. 
Sariyog‘li to‘nka va sariyog‘li kolbasa - 
funduk yong‘oq bilan sariyog‘li pomadadan 
tayyorlangan, shakli bilan farqlanuvchi 
mahsulot. Aholi holva yoki ko‘z holva - 
shakar-patoka qiyomini oqsilda yong‘oq 
bilan kuvlab tayyorlangan konfet massasidan 
olingan mahsulot. Limonli va mandarinli 
nuga - mayiz, bargak (donasiz turshak) va 
bodom bilan oqsilda kuvlangan konfet 
massasidan 
tayyorlangan 
mahsulot, 
to‘g‘riburchak 
yoki 
kvadrat 
shaklidagi 
konfetchalar 
ko‘rinishida 
shakllangan.Kunjutli 
nuga 
- 
kunjutli 
kuvlangan konfet massasidan tayyorlangan, 
aylana, kvadrat yoki to‘g‘riburchak tayoqcha 
ko‘rinishida shakllanganShokoladli nuga - 
yong‘oq va kakao kukuni qo‘shib kuvlangan 
konfet massasidan tayyorlangan mahsulot, 
kvadrat 
konfetlar 
ko‘rinishida 
shakllangan.Yong‘oqli 
nuga 
- 
ko‘p 
miqdordagi yong‘oq bilan kuvlangan konfet 
massasidan tayyorlangan mahsulot. Mayizli 
12 
LA 
2 

---

nuga - ko‘p miqdorda mayiz va bargak 
turshak qo‘shib tayyorlangan yumshoq 
konfetga o‘xshash mahsulot.
Yeryong‘oqli mevali nuga - ko‘p 
miqdorda bargak turshak va yeryong‘oq 
qo‘shib tayyorlangan yumshoq konfetga 
o‘xshash mahsulot. 
20 Unli sharq shirinliklarini