korxonalarida
talabni
o‘rganish usullari
Xo‘rrandalarga xizmat ko‘rsatishdagi
asosiy vazifalar.Talab tushunchasi. Umumiy
ovqatlanish korxonalarida talabni o‘rganish
usullari.
Qondirilgan,qondirilmagan
talablar. Xizmat kiluvchi xodimlar mexnatini
tashkil kilish ; savdo zalini tayyorlash; ovkat
tarkatish joyida ish urnini tayyorlash; ovkat
tarkatuvchilarning taom olishlari; kulinar
maxsulotlarini bulaklarga bulish; taomlarga
shakl berish, tarkatish; tarkatilgan ovkatlar
xisob-kitobi; stollarni yigishtirish; idish-
tovoklarni
yuvish.
Shakllanayotgan
extiyojlar.
4
2
2
18 Umumiy ovqatlanish
korxonalari-ning savdo
zallarida qo‘llaniladigan
jihozlar, idish- tovoqlar,
xo‘rak asboblari,
dasturxonlar.
Umumiy ovqatlanish korxonalarining savdo
zallarida qo‘llaniladigan jihozlar, idish-
tovoqlar, xo‘rak asboblari, dasturxonlar
to‘g‘risida ma’lumot beriladi. Savdo zallarini
ishini tashkil etish. Restoran da tayyorgarlik.
Tozalashdan boshlanadi. U.O.K. da savdo
zallarida qo‘llaniladigan idish tovoqlar.Baliq
taomlari
uchun
cho‘zoqroq
idishlar.
U.O.K.da savdo zallarida qo‘llaniladigan
dasturxon
va
salfetkalar,
oshxona
dasturxoni o‘lchami. U.O.K.da savdo
zallarida
qo‘llaniladigan
xo‘rak
asboblari.U.O.K.da
ishlatiladigan
xo‘rak
anjomlari asosiy, gazak ,baliq, desert, meva
uchun, yordamchi turlari.
4
2
2
2
19 Savdo zallarini xizmat
ko‘rsatishga tayyorlash.
Umumiy
ovqatlanish
korxonalarida
xizmat
ko‘rsatish usullari va
Do'stlaringiz bilan baham: |
