Диетоллгия асослари бўйича ўргатувчи назорат тестлари

30.Макробиотик овқатланиш назарияси.
а).Макробиотиклар (узоқ яшовчилар)нинг овқатланиш тизими
б).Макробиотикларга кўра, соғлиқни яхшилаш ва кўпгина касалликларнинг профилактикаси учун ҳайвон ва парранда гўшти, ҳайвон ёғлари, сутли маҳсулотлар, шакар, асал, табиий кофе ва чой истеъмолидан қочиш керак.
в). Тозаланган донли маҳсулотлар (ёрмалар, ун, макарон маҳсулотлари), саноат ишлаб чиқариш маҳсулотлари, консерваланган ва музлатилган, ош тузи тавсия этилмайди.
г) Мевалар чекланади; ўртача иқлимдаги аҳоли учун цитрусли ва бирон жойдан олиб келинган бошқа мевалар тавсия этилмайди.
д).айтилганларнинг барчаси
31.Функционал овкатланиш ва функционал махсулотлар
а).Функционал овкатланиш-бу инсоннинг физиологик, ижтимоий ва туйғи эхтиёжларини кондира оладиган ва организмга шикаст етказмайдиган овкатланиш.
б).Функционал овкатланиш рационал овкатланишдан фаркли, инсоннинг нофакат жинси, ёши, жисмоний холатларини, балки, зурриёт, туйғу, махсулотлар технологияларини ва микроэлементларнинг махсулотларда тўлаконлилигини инобатга олиб соғлом узок умр кўриш имкониятини беради.
в).Функционал овкатланишнинг асоси бўлиб, инсоннинг биринчи ва энг макбул овкати-она сути хисобланади.
г). Болалар ва ўсмирлар овкати таркиби бўйича канчалик она сутига якин бўлса шунчалик уларнинг саломатилигини оширади. Катта ёшдаги инсонлар учун, болалардан ўзгача жисмоний, интеллектуал ва психологик юкламалар мавжуд.
д).айтилганларнинг барчаси
32.Кетонли овқатланиш назарияси
а).баланслаб овқатланиш
б).Оксилли овқатланиш
в). Макробиотикларга кўра, соғлиқни яхшилаш ва кўпгина касалликларнинг профилактикаси учун ҳайвон ва парранда гўшти, ҳайвон ёғлари, сутли маҳсулотлар, шакар, асал, табиий кофе ва чой истеъмолидан қочиш керак.
г) Мевалар чекланади; ўртача иқлимдаги аҳоли учун цитрусли ва бирон жойдан олиб келинган бошқа мевалар тавсия этилмайди.
д).айтилганларнинг барчаси,
33.Ичакнинг асосий вазифаси
а)овқатнинг таркибий қисмларини майдалайди, ҳазм қилади ва сўрилиш натижасида маҳсулотлар, сувлар, минерал тузларга айланади.
б).Ингичка ичакнинг асосий вазифаси – овқатни бирикмаларгача ҳазм қилиш (мономерлар), сўриш, энергетик ва пластик материаллар, сувлар, минерал тузлар, электролитлар, ўт кислотаси, витаминларни ташиш.
в). гормонлар ва физиологик фаол пептидларни ажратади
г). текисмушак ҳужайраларини фаоллик билан қисқартириш;
д). овқат ҳазм қилиш органи овқат ҳазм бўлишининг бошланғич босқичи ҳисобланади
34.Эндогидролизлар
а).Сўнгги мономерларни шилиб чиқарувчи экзогидролазларнинг таркибига энтероцитларнинг апикал овқат ҳазм қилиш-ташиш мембраналари киради.
б).Йирик молекулаларнинг парчаланиши ва маҳсулотлар оралиғини ҳосил қилувчи эндогидролазлар сўлак безлари, ошқозон ва ошқозон ости бези ҳужайраларида шира ажралиб чиқишини таъминлайди.
в).Гидролизнинг озиқ моддалари (нутриентлар) сўнггиси
г). оқсил гидролизларида – аминокислоталар; ёғлар – ёғли кислоталар ва глицерин; углеводлар – биринчи навбатда, глюкоза хосил бўлиши
д). нутриентларнинг қон ва лимфага сўрилиши
35.Оғиз бўшлиғида овқатнинг хазм бўлиши
а). фақат механик майдаланишга дучор бўлади
б).қисман кимёвий ишлов берилади: сўлакда мавжуд β-амилаза углеводларни парчалайди.
в) оғиз бўшлиғида овқат хазм бўлмайди
г).овқатни ошқозонга ўтказиб беради
д). Овқатни аралаштиради

36.Ошқозоннинг шиллиқ пардаси ҳужайралари

а).оқсиллар гидролизининг (ошқозонда 10% га яқин оқсил молекуласида пептид алоқалар бузилади) илк босқичини таъминловчи пепсин ферментларини секрециялайди.
б). ошқозон липазаси таъсирида ёғларнинг қисман парчаланиши, айниқса, сут ва тухум сариғида мавжуд юқори диспергирланганларда рўй беради.
в). Ошқозоннинг фундал бўлимида озиқ массасининг юза қатламида оқсил ва ёғлар гидролизи рўй беради, ичкарироқда жойлашгани – 13-амилазанинг сўлаги ҳисобига углеводларнинг парчаланиши давом этади
г). химус пилорик бўлимда аралашади, у ердан эса, қисман нейтраллашгани ичакка чиқариб юборилади.
д).айтилганларнинг барчаси
37.Йўғон ичак вазифаси
а). химус пилорик бўлимда аралашади, у ердан эса, қисман нейтраллашгани ичакка чиқариб юборилади.
б).сув (95% гача), химуснинг минерал ва органик компонентлари, шунингдек, электролитлар, глюкозалар, аминокислоталар ва ичак флораси ишлаб чиқарадиган баъзи витаминларни сўриш рўй беради.
в). оқсиллар гидролизининг (ошқозонда 10% га яқин оқсил молекуласида пептид алоқалар бузилади) илк босқичини таъминловчи пепсин ферментларини секрециялайди.
г). ошқозон липазаси таъсирида ёғларнинг қисман парчаланиши, айниқса, сут ва тухум сариғида мавжуд юқори диспергирланганларда рўй беради.
д). озиқ массасининг юза қатламида оқсил ва ёғлар гидролизи рўй беради, ичкарироқда жойлашгани – 13-амилазанинг сўлаги ҳисобига углеводларнинг парчаланиши давом этади