Иммобилланган липаза нафақат гидролитик фаоллиги билан, жумладан мураккаб эфир боғларини синтезлаш фаоллиги билан ҳам устунлигини кўрсатди. Иммобилланган липаза нафақат гидролитик фаоллиги билан, жумладан мураккаб эфир боғларини синтезлаш фаоллиги билан ҳам устунлигини кўрсатди. Иммобилланган липазани ациллаш фаолиятини аниқлаш мақсадида биз пахта ёғи таркибига эйкозопентаен кислотасини ферментатив киритиш жараёнини ўргандик. Эркин ва иммобилланган липазани ациллаш фаоллиги 9-слайдда келтирилган.
Пахта мойи таркибиги эйкозопентает кислотасини Rh.microsporius
замбруғидан олинган липазани эркин ва иммобиланган холатдаги ациллаш ва переациллаш фаоллиги
Фермент ҳолати
Эркин липаза
Иммобилизацияланган
липаза
Пахта ёғига ацилланган экозапентаен кислотасини миқдори , %.
Пахта ёғи+ экозапентаен кислота
Пахта ёғи+ экозапентаен кислотанинг этилли
эфири
4±0,2
6±0,3
8±0,3
20±0,4
Липазаларни ациллаш фаоллигини аниқлашда тозалиги 95% эйкозапетаен кислотасини ва тозалиги 97% эйкозапентаен кслотасини этилли эфирларини ишлатдик. Пахта ёғини эйкозапентаен кислотага нисбати 1:1 ни ташкил этди. Ациллаш реакциясини 37оС, 60 мин давомида олиб бордик. Жадвалда келтитирлган маълумотлардан кўриниб турибдики, липаза ферменти эркин ва иммобилланган холатларда эйкозапентаен кислотасини пахта ёғи таркибига киритиш фаоллигига эга. Липазаларни ациллаш фаоллигини аниқлашда тозалиги 95% эйкозапетаен кислотасини ва тозалиги 97% эйкозапентаен кслотасини этилли эфирларини ишлатдик. Пахта ёғини эйкозапентаен кислотага нисбати 1:1 ни ташкил этди. Ациллаш реакциясини 37оС, 60 мин давомида олиб бордик. Жадвалда келтитирлган маълумотлардан кўриниб турибдики, липаза ферменти эркин ва иммобилланган холатларда эйкозапентаен кислотасини пахта ёғи таркибига киритиш фаоллигига эга.
Do'stlaringiz bilan baham: |
