Доклад Medatov. R кириш

- ўсимлик мойларини липолитик ферментлар ёрдамида рафинациялашнинг такомиллаштирилган технологиясини ишлаб чиқиш.

Тадқиқот объектлари сифатида пахта мойи, нейтрал протеиназа - Bacillus amyloliquefaciens (Нейтраза, «Новозаймс», Дания), целлюлаза «ViscoStar 150L" ва Rhizopus microsporus замбруғидан олинган липаза препаратлари танланди.

Тадқиқот объектлари сифатида пахта мойи, нейтрал протеиназа - Bacillus amyloliquefaciens (Нейтраза, «Новозаймс», Дания), целлюлаза «ViscoStar 150L" ва Rhizopus microsporus замбруғидан олинган липаза препаратлари танланди.

Тадқиқот предмети: Мураккаб субстрат аралашмаларидаги целлюлолитик ва протеолитик ферментларнинг фаоллиги ва барқарорлиги, липолитик ферментларнинг гидролитик ва синтезлаш фаоллиги тадқиқот предмети бўлди.

Тадқиқот усуллари. Диссертация ишини бажаришда замонавий физик-кимёвий, биокимёвий ва муҳандислик энзимология усулларидан фойдаланилган.

Тадқиқотнинг илмий янгилиги қуйидагилардан иборат:

Тадқиқотнинг илмий янгилиги қуйидагилардан иборат:

- гидролитик ферментлар (протеиназа, целлюлаза ва липаза) иштирокида гидратация ва нейтрализация жараёнларини амалга оширишни самарали усули яратилди;

-хом пахта ёғи таркибидаги хамрох моддаларни четланишида протеиназа ва целлюлаза ферментлари гидратация жараёнига ижобий таъсир этиши ва мой чиқишини 2-3% ошириши кўрсатилди;

-липолитик ферментни иммобиллаш учун силикагель-полиамид-глутардиальдегид-кефалин асосида олинган сорбент ферментни каталитик хоссаларига ижобий таъсир этиши кўрсатилди;

- иммобилланган липазани ациллаш, переациллаш ва переэтерификациялаш фаоллиги эркин липазага нисбатан 2,5-3,0 баравар юқори бўлиши кўрсатилди;

- Пахта мойини кислота сонини камайтиришда иммбилланган липазани самарадорлиги юқори эканлиги ва эркин ёғ кислоталарни 70-80% камайтириш мумкинлиги ва қолган эркин ёғ кислоталар бентонит билан оқартириш жараёнида олиб ташланиши кўрсатилди.