Дворецкий Хабарова

---

С
.
И
. 
ДВОРЕЦКИЙ
,
Е
.
В
. 
ХАБАРОВА
 
ОСНОВЫ
 
ПРОЕКТИРОВАНИЯ

ПИЩЕВЫХ
 
ПРОИЗВОДСТВ
 
♦
♦
♦
♦
 
ИЗДАТЕЛЬСТВО
 
ТГТУ
 
♦
♦
♦
♦
 
Министерство образования и науки Российской Федерации 
ГОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет» 
С.И. ДВОРЕЦКИЙ, Е.В. ХАБАРОВА 
ОСНОВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ
ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ 
Рекомендовано Ученым советом университета в качестве учебного пособия для студентов
,
обучающихся по специальностям 260601 
«
Машины и аппараты пищевых производств
»,
240902 
«
Пищевая био-
технология
» 
и направлению 150400 
«
Технологические машины и оборудование
»
Тамбов 
Издательство ТГТУ 
2008 

---

УДК 664:721.012.1(075) 
ББК Н721.7я73 
Д243 
Реце нз е нты: 
Кандидат технических наук, доцент, 
генеральный директор ОАО «Орбита» 
Н.М. Страшнов 
Кандидат технических наук, профессор кафедры МАХП ТГТУ 
Г.С. Кормильцин 
Дворецкий, С.И. 
Д243 
Основы проектирования пищевых производств : учеб. пособие /
С.И. Дворецкий, Е.В. Хабарова. – Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. 
ун-та, 2008. – 92 с. – 100 экз. – ISBN 978-5-8265-0695-0. 
Изложены основные понятия, принципы и методика проектирования 
пищевых производств и разработки технологических машин и оборудо-
вания. Более подробно рассматриваются вопросы технико-экономи-
ческого обоснования, расчета, подбора и компоновки технологического 
оборудования. 
Предназначено для студентов, изучающих дисциплины «Проектиро-
вание пищевых производств», «Основы проектирования технологических 
линий комбинированных продуктов питания». 
УДК 664:721.012.1(075) 
ББК Н721.7я73