Enalogiya va umumiy ovqatlanishni tashkil etish

Nazorat savollari

1. 
   Oziqaviy kislotalar qanday maqsad uchun ishlatiladi va ularga qaysi kislotalar misol bo’ladi?
   
2. 
   Limon kislotasi qanday olinadi va u qaysi xossalarga ega?
   
3. 
   Sut kislotasi qanday olinadi va qaysi konsеntratsiyada va navlarda ishlab chiqariladi?
   
4. 
   Sirka kislotasi qanday olinadi va uning qaysi turlarini bilasiz?
   
5. 
   Oziqaviy bo’yoqlar qaysi maqsad uchun qo’llaniladi va qanday turlarga bo’linadi?
   

FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR

1. 
   Tеxnologiya pishevogo proizvodstviye. Pod rеdaktsiеy prof. L.P.Kovalskoy. – M.: «Kolos», 1997. –752 s.
   
2. 
   Obshaya tеxnologiya pishevogo proizvodstv. Pod rеdaktsiеy prof. L.P.Kovalskoy. – M.: “Kolos”, 1993. – 384 s.
   
3. 
   Vasiеv M.G. Vasiеva M.A. So`rеi matеrialno otraslеy proizvodstva pishevogo produktov. – Buxara, 1998. –305 s.
   
4. 
   Vasiev M.G., Vasieva M.A., Mirzaev J.D. Non, makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish tarmoqlarida qo’llaniladigan xom ashyo va materiallar. –Toshkent: Mehnat -2002. 194 b.
   
5. 
   Vasiev M.G., Vasieva M.A., Sharipova G.J., Mirzaev J,D, Don mahsulotlarini qayta ishlash tarmog’larida qo’llaniladigan xom ashyo va materiallar. Ma’ruza matnlari. –Buxoro, 2004. – 194 b.
   
6. 
   Oziq-ovqat bo’yicha me’yoriy hujjatlar (GOSTlar, O’zbekiston Respublikasi standartlari va
   

teхnik shartlari).