Наъматак (Rоsа) раъногулдошлар

5.2-rasm. Magnetronning ichki tuzilishi (Anonim, 2006).
afzalliklari va kamchiliklari : Mikroto'lqinli pech bilan mahsulotlarni isitish mikroto'lqinli energiyadan foydalanish tufayli ba'zi afzalliklarga va kamchiliklarga ega. Biz uning afzalliklarini quyidagicha sanab o'tishimiz mumkin:
1. Isitish an'anaviy usullarga qaraganda tezroq. Mikroto'lqinli isitishning eng muhim xususiyati shundaki, uni ishlab chiqarish molekulyar darajada boshlanadi, shuning uchun ham vaqt va energiya tejaydi.
2. U toza,
3. Mikroto'lqinli pechlar an'anaviy tizimlarga qaraganda kamroq joy egallaydi, ulardan foydalanish va texnik xizmat ko'rsatish oson,
4. Isitish davri tez bo'lgani uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun juda ko'p saqlash joylari talab qilinmaydi,
5. Oziq-ovqatning qisqarishi va yo'qotishlari kamroq,
6. Agar maxsus qadoqlash ishlatilsa, ovqatni isitish mumkin,
7. Mikroto'lqinli isitish istalgan natijaga erishish uchun boshqa issiqlik uzatish usullari bilan birgalikda qo'llanilishi mumkin,
8. Mikroto'lqinli pechda isitishda isitish samaraliroq bo'lib, vaqt va energiyani tejaydi, chunki ovqat va pechni o'rab turgan havo qizib ketmaydi,
9. Mikroto'lqinli energiyani issiqlikka aylantirish samaradorligi ancha yuqori. An'anaviy isitgichlarda 7-14% gacha bo'lgan issiqlik samaradorligi mikroto'lqinli pechlarda 40% gacha ko'tariladi,
10. Mikroto'lqinli pechlar ichki isitishni ta'minlaganligi sababli, mahsulotdagi harorat taqsimoti bir xil bo'ladi va mahsulot yuzasining haddan tashqari qizishi oldini oladi,
11. Mikroto'lqinli pech texnologiyasi yangi mahsulotlarni ishlab chiqishda juda ko'p imkoniyatlarga ega.
taqdim etdi,
12. Bozor imkoniyati keng (Kanat, 2001).
Mikroto'lqinli isitishning yuqorida sanab o'tilgan afzalliklari bilan bir qatorda ba'zi kamchiliklari ham mavjud. Bular:
1. Ruxsat etilgan investitsiya xarajatlari yuqori, magnetronlar an'anaviy isitish elementlariga nisbatan qimmat, shuning uchun ularni sanoatda qo'llash asta-sekin rivojlanmoqda,
2. Mikroto'lqinlarning mahsulot tomonidan so'rilishi elektromagnit xususiyatlarga bog'liq bo'lganligi sababli, ko'p komponentli oziq-ovqatlarning harorat rejimi juda katta farq qilishi mumkin.
Mahsulot xususiyatlariga, shakli va hajmiga qarab, notekis pishirish mumkin. Haddan tashqari pishirish o'tkir burchaklar va qirralarda sodir bo'ladi va ovqatning katta bo'laklari markazida pishirish tugallanmagan bo'lishi mumkin,