Shvedsiya va Norvegiya pazandachiligi
|
Shvedsiya va Norvegiya pazandachiligi haqida tushuncha va iste’mol mahsulotlari. Shvesiya va Norvegiya oshxonasining taomlaridan Sousli baliq dimlama Sousli loviya Eskalop Sousli baliq dimlamasini tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati yo‘riqnomali texnologik xaritalari orqali tayyorlash texnologiyalarini o‘rganish. Tarqatish qoidalari.Taomlarning sifatiga
talablar
|
2
|
2
|
|
2
|
18
|
Italiya pazandachiligi
|
Italiya oshxonasi. Makaron, sarimsoqpiyoz, olivka yog‘i va pomidor. Bundan tashqari Italiya pazandachiligida Xamir mahsulotlari. Italiyaning milliy taomi – spagettidir.Italiya pazandachiligining taomlaridan “ Italyancha salat ” “Toska”salati , “Paveza sho‘rvasi“, “Italyancha kabob“,“Guruchli jo‘ja“ taomlarini tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati , texnologik bosqichlari orqali tayyorlash
texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga talablar.Tarqatish qoidalari.
|
2
|
|
2
|
|
19
|
Yevrey pazandachiligi
|
Yevrey pazandachiligining o‘ziga xos xususiyatlari va iste’mol mahsulot larining turlari haqida tushuncha . Yevrey pazandachiligi taomlaridan ”Kartoshkali salat ” , ”Seld va olmali forshmak ” , “Go‘shtli noxatli sho‘rva “ , “Baliq limon bilan“, “Qiymalangan baliq“ taomlarini tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati , texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash va baholsh.
Tarqatish qoidalari.
|
2
|
2
|
|
2
|
20
|
Ispaniya va Portugaliya pazandachiligi
|
Ispan va Portugal oshxonasi har doim xilma-xil go‘sht, dengiz mahsulotlari, sabzavotlarning barcha turlaridan tortib sut, tuxum va boshqa masalliqlarga boy bo‘lishi. Ispaniya pazandachiligi taomlaridan ”Madridcha shpinadli salat ”, ”Omlet- lya-bask”taomi, ” Kreolcha tovuq sho’rva”, ”Baliqli puding”,”Ispancha omlet” ,”Kaldu verde sho‘rvasi”, ”Portugalcha gazak” taomlarning tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati , texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga
talablar varaqasi bilan ishlash va baholsh. Tarqatish qoidalari.
|
2
|
|
2
|
|
21
|
Gretsiya pazandachiligi
|
Gretsiyaliklar qadimgi urf-odatlariga ko‘ra dengiz mahsulot larini ko‘plab iste’mol qiladilar. Ular baliq mahsulotlarini har xil tarzda: issiq va sovuq qovurilgan, dimlangan, qiyma tiqilgan sho‘r va marinovka qilingan holatda iste’mol qiladilar.
Gresiya pazandachiligi taomlaridan ”Baliqli sho’rva”
|
2
|
2
|
|
2
|
|
|
”Rizot to grekcha”, ”Grekcha do`lma ” tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Tarqatish qoidalari.
Taomlarning sifatiga talablar
|
|
|
|
|
22
|
Fransiya va Shvedsariya pazandachiligi
|
Fransiya o‘zining taomlarining alohida o‘rni bilan dunyoga mashhur. Fransiya oshxonasida sabzavotlardan keng foydalaniladi. Salat bargi vitaminlarga boyligi uchun ko‘p, lekin sut mahsulotlaridan kam iste’mol qiladilar. Fransiya va Shvedsariya pazandachiligi taomlaridan .”Gulkaram dan tayyorlangan salat ” . ” Pishloqli oladi” ”A-lya mod ” ,” Provansal bifshtesii” ,”Kurka qovurdoq ” Beshamel , oq , achchiq , oltin rang sardaklarni tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati , texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish.
Taomlarning sifatiga talablar . Tarqatish qoidalari.
|
2
|
|
2
|
|
23
|
Arabston pazandachiligi
|
Arabston pazandachiligining o‘ziga xos xususiyatlari va iste’mol mahsulotlar ining turlari haqida tushuncha. Arabs ton pazandachiligi taomlaridan”Arabcha sho’rva”,”Marakancha gul- yash ”,”Qaymoqli bodring salati”,”Qoxira salati “ ” Misr baligi” , ” Arabcha qovurilgan qo’y go‘shti” larini tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga talablar Tarqatish qoidalari va
darajasi.
|
2
|
2
|
|
2
|
24
|
Xitoy pazandachiligi.
|
Xitoy oshxonasida asosiy o‘rinni sabzavotlar egallashi. Guruch mahsulotlari, parranda go‘shti ham xitoy taomlarida eng ko‘p ishlatiladigan mahsulotlardan sanaladi.Xitoy va Koreya pazandachiligining o‘ziga xos xususiyatlari va iste’mol mahsulotlarining turlari haqida. ”Bodringli salat ”,”Imperatorskiy ”taomi,” Shohona jo‘ja” va ”Xitoy chuchvarasi”taomlarini tayyorlash texnologiyasi bo‘yicha tayyorlashda mahsulotlar- ning ro‘yxati , texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning
sifatiga talablar
|
2
|
|
2
|
|
25
|
Koreya pazandachiligi.
|
Koreys oshxonasi, ayniqsa koreys salatlari barchamizga juda yaxshi tanish. Har bir pazanda bir marta bo‘lsada koreys milliy taomlarini, salatlarini tayyorlashga urinib ko‘rgan. Ushbu taomlar va salatlarni tayyorlashning noziq sirlarini bilganlar uddasidan chiqishgan. Koreya pazandachiligining o‘ziga xos xususiyatlari va iste’mol mahsulotlarining turlari haqida.
”Koreyscha do‘lma ” ,”Kimzi salati ” ” Koreyscha ugra” ,” Sapso” va ” Xe” taomini ” Xitoy chuchvarasi”taomlarini tayyorlash texnologiyasi bo‘yicha tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati , texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga
talablar
|
2
|
2
|
|
2
|
26
|
Yaponiya pazandachiligi
|
Yaponiyaliklar xitoyliklarga qaraganda sous va yog‘larni kam iste’mol qiladilar.Ular tuzni kam ishlata dilar. Ba’zi taomlarni tuzsiz tayyorlaydilar. Milliy taomlar o‘tkir ta’m beruvchi mahsulotlar bilan qo‘shib iste’mol qilinadi. Yaponiya pazandachiligining o‘ziga xos xususiyatlari va iste’mol mahsulotlarining turlari haqida tushuncha. Yaponiya pazandachiligi ”Yaponcha salat”
va”Guruchli va qizil loviyali yaponcha salat ” . “Guruchli kotlet “” Yozgi sho‘rva” ” Bodringli sushi” ”Tuxumli jo‘ja” tayyorlash texnologiyasi, tayyor lashda mahsulotlarning ro‘yxati , texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni
o‘rganish. Tarqatish qoidalari va sifatiga talablar .
|
2
|
|
2
|
|
27
|
Turkiya va Mongoliya pazandachiligi
|
Turkiya va Mongoliya pazandachiligi ning o‘ziga xos xususiyatlari va iste’mol mahsulotlarining turlari haqida. Turkiya va Mongoliya pazandachiligi taomlaridan”Turkcha sho‘rva ”, ”,”Mug‘ilcha no‘xat sho’rva” ”,”Baliq qovurdog‘i” ” Quymoqka o‘ralgan pishloq” ” Turkcha tuxumlar” ”Nasi goren”, ”Sate”, taomlarini tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati, texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish.
Taomlarning sifatiga talablar. Tarqatish qoidalari.
|
2
|
2
|
|
2
|
28
|
Hindiston pazandachiligi
|
Hind oshxonasida xilma-xil taomlar, shirinliklar, ayniqsa mashhur hindiycha qatlama va chalpaklarning tayyorlanishi. Hindistonliklarning taomlari dunyoning boshqa hech bir xalqining taomlariga o‘xshamasligi. Butun dunyoda hind taomlariga bo‘lgan qiziqishning kattaligiga sabab. Hindiston pazandachiligi ”Bombey salati”, “Sabzavotli Karri”, ” Karri sho‘rvasi”, ” Xindcha jo‘ja ”,”Chapati ” taomini tayyorlash texnologiyasi,
tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati yo‘riqnomali
|
2
|
|
2
|
|
|
|
texnologik xaritalari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga
talablar
|
|
|
|
|
29
|
Shimoliy va Janubiy Amerika pazandachiligi
|
Amerikada har qanday taomning salat bilan tanavvul qilinishi. Birinchi taomga pyuresimon sho‘rvalar, bulon iste’mol qilishi. Ikkinchi taom sifatida esa mol, cho‘chqa, tovuq, kurka go‘shtlari kabilar sevimli taomlari hisoblanishi Ichimliklardan
– qahva, koka-kola, va pepsi, piva va suvga yax, muz solib, iste’mol qilishlari.Shimoliy Amerika oshxona sining taomlari .”Voldorf salati” ,”Shoxona jo’ja”, ”Kanadacha baliqli salat“ni tayyorlash texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati texnologik bosqichlari orqali tayyorlash
texnologiyalarni o‘rganish. Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan ishlash. Tarqatish qoidalari.
|
2
|
2
|
|
2
|
30
|
Lotin Amerika va Meksika pazandachiligi
|
Amerikada pazandachilikda asosan o‘z vaqtida va oddiy ovqatlanish tushuniladi. Amerikaliklar to‘g‘ri ovqatlanishga katta e’tibor berishadi, shuning uchun kunlik menyuni ko‘proq yengil, vitaminlarga boy-sabzavotli va mevali gazaklar, makkajo‘xori- dan, loviya, dengiz mahsulotlaridan taomlar, shuningdek, sabzavotli sho‘rvalar egallashi.Lotin Amerika pazandachiligi ”Grasiya salati “, “Sumchatiy Bifshteks” , “Meksikacha salat “,” Meksika bifshteksi” ,” Meksika usulda pishirilgan jo‘ja”tayyorlash texnologiyasi, tayyor lashda mahsulotlarning ro‘yxati , texnologik bosqichlari orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Tarqatish qoidalari. Taomlarning sifatiga talablar
varaqasi bilan ishlash.
|
2
|
|
2
|
|
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
