Fermentlar. Fermentli kataliz nazariy asoslari. Ferment-substrat kompleks tushunchasi. Fermentlarning aktiv markazi haqida tushuncha. I va II komponentli fermentlar

Absolyut  spetsifiklik.  Agar  ferment  faqat  bitta  substratning  parchalanish 

yoki  hosil  bo’lish  reaksiyasini  katalizlasa,  bunda  u  absolyut  spetsifiklikka  ega 

bo’ladi.  Masalan:  ureaza  fermenti  bitta  moddaning  -karbamidning  karbonat 

angidrid  va  ammiakkacha  parchalanish  reaksiyasini  katalizlaydi.  Ureaza  hatto 

mochevina hosilalariga ham ta`sir ko’rsatmaydi. 

                                           

 

 

Absolyut  guruhviy  spetsifiklik.  Bu  xildagi  fermentlarning  mohiyati 

Shundan  iboratki,  ular  bir-biriga  o’xshash  tuzilgan  birikmalarga  ta`sir  etadi. 

Masalan:  alkogoldegidrogenaza,  asosan  etil  spirtiga  ta`sir  etadi,  lekin 

tarmoqlanmagan zanjirli yuqori molekulyar boshqa spirtlarga ham ta`sir ko’rsatishi 

mumkin. 

 

 

 

Nisbiy  guruhviy  spetsifiklik.  Bunday  spetsifiklikka  ega  bo’lgan 

fermentlar  substrat  strukturasiga  befarq  bo’lib,  faqat  ular  tarkibidagi  kimyoviy 

bog`lar  xiliga  qarab  o’z  ta`sirini  ko’rsatadi.  Masalan,  pepsin,  tripsin  oqsil 

molekulasidagi peptid bog`larni gidrolizlaydi: 

Stereokimyoviy  spetsifiklik.  Bu  xildagi  spetsifiklikni  faqat  optik  jihatdan 

faol  bo’lgan  moddalarda  kuzatiladi.  Moddalar  almashinuvi  jarayonlarida  ishtirok 

etadigan ko’p tabiiy organik birikmalar optik jihatdan faol bo’ladi va organizmda 

biror-bir  stereoizomer  sifatida  uchraydi.  Agar  reaktsion  muhit  ikki  xil  izomerdan 

tashkil  topgan  aralashmadan  iborat  bo’lsa,  stereokimyoviy  spetsifiklikka  ega 

bo’lgan  ferment  ta`sirida  faqat  substratning  yarmi  parchalanadi.  Masalan: 

proteolitik fermentlar, odatda faqat L-shakldagi aminokislotalardan tashkil topgan 

peptidlarni parchalaydi. D-shakldagi aminokislotalarga esa ta`sir etmaydi. Shunga 

o’xshash,  laktatdegidrogenaza  fermenti  ham  L-laktat  kislotaning  oksidlanish 

reaksiyasini katalizlaydi, D-shakldagi kislotaga ta`sir etmaydi. 

Shunday 

qilib, 

fermentlarning 

spetsifikligi 

ularning 

eng 

asosiy 

xususiyatlaridan biridir. 

O‘z-o‘zini tekshirish uchun savollar: 

1.    Biokataliz tushunchasini ta’riflang? 

2.    Fermentlarning ahamiyati nimada? 

3.    Immoblizatsiyani tushuntiring? 

---

4.    Fermentativ kataliz nazariyasini tushuntiring? 

5.    Bir va ikki komponentli fermentlarning    farqi nimada? 

6.    Aktivator va ingibitor tushunchalariga ta’rif bering? 

7.    Fermentlar aktivligining   o‘lcham  birligi ? 

8.    Kofermentlar nima? 

9.    Fermentlarning aktiv markazlari nima? 

10.  Gomogen va geterogen kataliz nazariyasini tushuntiring? 

11.  Biokatalizatorlarni anorganik katalizatorlardan farqi nimada? 

12.  Fermentlarnin ajratib olishda qanday usullardan foydalaniladi?   

Ma’ruza bo‘yicha nazorat ishlari uchun «tayanch» so‘z va iboralar. 

1. Biokataliz,  2.  Ferment,  3.  Substrat,  4.  Fermentning  aktiv  markazi,  5.  Bir 

komponentli  fermentlar,  6.  Ikki  komponentli  fermentlar,  7.  Apoferment,  8. 

Aktivator,  9.  Ingibitor,  10.  Kataliz,  11.  Ferment  aktivligi,  12.  Aktiv  markaz,  13. 

Immoblizatsiya,  14. Spektrofotometriya, 15. Dekistrinlar, 16. Diastaza (Amilaza). 

17.  Immoblizatsiya,  18.  Biokatalizatorlar.  19.Gomogen  va  geterogen  kataliz,  20. 

Koferment.