Ii bob. Asosiy Qism 1 Restoranlarda furshet-banketni tashkil qilish mohiyati 2

Xulosa va Takliflar
Restoranlarda kabul marosimlari, yubiley, banketlar, to‘i va boshqa tantanalar o‘tkazish uchun tashkil qilinadigan banketlar ofitsiantlarning to‘la yoki qisman ishtiroki bilan amalga oshiriladi. Banket furshet, banket kokteyl, choy banketlari bo‘ladi, Bular ko‘pincha xorijiy mamlakatlarda o‘tkaziladi,
Banket o‘tkazish uchun tayyorgarlik ishlari buyurtma qabul qilish, tayyorgarlik ko‘rish va xizmatdan iborat.
Banketlar, tantanalar, to‘ylarga buyurtma kabul qilish yakka yoki guruh buyurtmalaridan tubdan farq qiladi. Bunday buyurtmalar bir pscha kun, hatto oy oldin beriladi. Aynan belgilangan kun restoran bo‘kg bo‘lishi kerak. Shuning uchun buyurtmachi oldinrok xarakat qmlipti maqsadga muvofiqdir. Bunday tantanali kechalar o‘tkazishda faqat taom, ichimliklargina emas, yana qator masala va tadbirlar bo‘yicha kelishib olinadi. Buyurtma beruvchi bilan restoran maʼ- muriyati o‘rtasida og‘zaki yoki yozma qator bandlardan iborat shart- noma tuziladi. Tajriba shuni ko‘rsatadiki, buyurtma bosh ofi- siantga berilsa, u bilan kelishilsa, banketlar, tantanalar muvaf- faqiyatli o‘tadi, chunki restorandagi bugun xizmat jarayoni uning rahbarligida o‘tadi. Buyurtma qabul qilishdan oldin bosh ofitsiant buyurtmachiga zalni ko‘rsatadi, sharoit bilan tanishtiradi, stollar qo‘yilishi rejasini kelishib oladi. Eng hurmatli mehmonlar qayerga o‘tiradi, boshka mehmonlar joyi qayerda-bularning hammasi kslishiladi.
Stollarni gullar bilan bezash, sanʼatkorlarning o‘rni, raqs joylari va boshka masalalar hal qilinadi. Buyurtmachi mehmonlar aibi bilan sindirilgan yeki ishdan chiqarilgan idish-anjomlar bahosini preyskurant bo‘yicha to‘lashi shart. Buning uchun chek yezib beriladi va pul belgilangan tartib bo‘yicha kassaga kirim qilinadi.
Banketlarni o‘tkazishni tashkillashtirish o‘z ichiga quyidagilarni oladi:

• 
  Qabul va buyurtmani rasmiylashtirish.
  
• 
  Banketni o‘tkazishda ko‘rsatiladigan xizmatlarga tayyorgarlik ko‘rish.
  

Banketga buyurtmani direktor yoki adminstrator qabul qiladi va quyidagilar o‘zaro kelishib olinadi:

• 
  O‘tkazilish vaqti, sanasi.
  
• 
  Mehmonlar soni va tarkibi.
  
• 
  Nishinlanishi kutilayotgan tadbir.
  
• 
  Buyurtmaning umumiy xarajati.
  
• 
  Har bir kishi uchun to‘gri keladigan summa.
  
• 
  To‘lov shakli.
  
• 
  Hurmatli mehmonlar ro‘yhati.
  

Banket uchun buyurtma kelishib olingandan so‘ng, buyurtmachi tomonidan oldindan to‘pov (odatda umumiy summaning 30%)ni amalga oshiradi. Buyurtma albatta buyurtmalar kitobiga kiriti- lishi shart. Shunsan so‘ng, banket boshlanishiga 2 kun qolganda(48 soat) anminstatsiya buyurtmachi bilan birga buyurtma-hisobni tuzib chikishadi. U besh nusxada tuzilib korxona rahbari tamonidan tasdiqlanadi va hisob o‘tkaziladi.