Ингичка ичак деворида (мембранасида) овкат хазм булиши

7. МЕМБРАНАДА ОВ+АТ ЩАЗМ БЫЛИШИ ВА ИЧАК ЩАРАКАТИ.

Ритмик сегментли ва маятниксимон харакатлар химусни ичак ичида обдон аралаштиради ва шу йул билан озик моддаларнинг ингичка ичак юзасига тегиб туришини яхшилайди.
Бу хол мембранада овкат хазм булишини жадаллаштиради. А.М.Уголев уз шогирдалари билан шу нарсани аниклашдики, крахмалнинг ингичка ичак бушлигида ёки деворида парчаланиши ичакда утаётган суюкликнинг харакат тезлигига боглик экан. Агар ичакдан утаётган крахмалли суюклик жуда секин харакат килса парчаланиш жараёни асосан ичак бушлигида содир булади, лекин харакатнинг тезлашиши билан гидролизланиш ичак деворларига адсорбция килинган амилаза томонидан амалга оширилади (А.М.Уголев ва бошкалар, 1974). Бундай фаркнинг асл мохиятини тушуниш учун техникадаги турбулентлик коидасига мурожаат килиш лозим. Бу коидага кура агар най ичидаги суюклик жуда секин харакат килса унинг деворлари ёнида харакат килмайдиган суюк катлам хосил булади ва асосий харакат найнинг урта кисмида кузатилади. Суюклик харакати тезлашиши билан най деворлари ёнидаги харакатсиз катлам йуколади. Бу холат най деворларига утаётган суюкликнинг купрок бориб тегишини таъминлайди. Ингичка ичакда хам озик моддалар аралашмаси - химуснинг харакатида бу конуният уз кучини саклаб колади. Бу ердан ичак ичидаги суюк массанинг силжиши маълум тезликка боргандан кейин мембранада овкат хазм булиш жараёнининг бушликдагига нисбатан жадаллашишини тушуниш кийин эмас. Ичак моторикасининг хилма-хил булиб, озик моддани аралаштириб, юкоридан пастга суриб туриши шунинг учун хам овкат хазм булиши учун мухимдир. Озик массанинг ингичка ичак буйлаб харакат килишига одам ёки хайвон овкатланиб олганидан кейин бажарадиган жисмоний иш шубхасиз таъсир килади ва бу холат овкатнинг хазм булиш хусусиятини белгилайди. Купгина илмий тадкикотларда (Свистун, 1975; Курбонов, 1982) тажриба куйилган хайвонлар овкатлантирилганидан кейин меъёрда харакат килдирилса улардаги овкат хазм килиш жараёнларининг яхшиланиши кузатилаган. Бир вактнинг узида огир жисмоний иш эса бунинг тескари натижасини беради (Свистун, 1975; Курбонов, 1979, 1982).