Ингичка ичак деворида (мембранасида) овкат хазм булиши

12. МЕМБРАНАДА ОВКАТ ХАЗМ БУЛИШИНИНГ БОШКАРИЛИШИ.
Классик физиологиядан шу нарса маълумки, хар бир физиологик жараён маълум конуниятларга кура юз беради, унинг организмда кандай бориши махсус механизмлар билан бошкарилади. Бу сохада энг куп иш килган олимлардан бири И.П.Павлов. турли хил озик моддаларнинг ошкозон-ичак трактида парчаланиши ва сурилиши, юрак фаолияти ва кон айланиш сохасида И.П.Павлов мактаби томонидан олиб борилган бу борадаги ишлар физиологияда купгина муваффакиятларга олиб келди. Агар И.П.Павлов овкатнинг ошкозон-ичак бушликларида хазм булишини ва хусусан унинг бошкарилишини классик физиологияда асослаган олимлардан бири булса, А.М.Уголев хайвонот оламининг хар бирига хос булган ичак мембранасида гидролизланиш ва сурилиш жараёнларини биринчи булиб очган олимдир. Унинг лабораториясида утказилган катор тадкикотлар ва мембранага овкат хазм булишига багишланган бошка текширишлар ингичка ичак шиллик кавати юзасида содир буладиган бу ходисанинг кандай бошкарилишини ойдинлаштиради.
Аввало истеъмол килинадиган овкат композицияси ингичка ичак шиллик каватидаги ферментлар таркибини узгартириб, ейиладиган озик моддалар турига караб ёки карбогидразалар, ёки пептидазалар, ёки липолитик ферментлар микдори ошар экан. Масалан, хайвонни маълум вакт карбонсувлари куп овкат билан бокиш ингичка ичак деворида инвертаза, оксилли овкат – депептидазалар, ёгли махсулотлар эса - фосфатазалар хиссасининг умумиий гидролизланиш жараёнида устун булишига олиб келади. Бу холатни А.М.Уголев овкат хазм булишининг субстратли бошкарилиши деб атади. Шундай фикр классик физиологияда овкатли моддаларнинг ичак бушлигида хазм булишига доир И.П.Павлов замонидан бери хам маълум. Лекин А.М.Уголев уз тадкикотларини давом эттириб шу нарсани кузатдики, агар хайвон узок вакт бир хил овкат билан, масалан, карбонсувлар билан, бокилаверса карбогидразаларнинг фаоллик фонида бир вактга келиб ёки пептидазалар, ёки липолитик ферментлардан бирортаси кескин купайиб кетар экан. Бу холни ингичка ичак мембранасида гидролизланишнинг носубстратли ёки субратсиз бошкарилиши. Бу ходисани шундай шархлаш мумкинки, узок вакт бир хил озик модда кабул килинаверганидан кейин организмнинг усиш ва ривожланиши нуктаи назаридан бошка озик моддага нисбатан булган талаби, уларга мос ферментлар фаоллигининг кутарилиши билан ифодаланади.
Купгина тадкикотлар ингичка ичакда овкат хазм булишига ички секреция гормонларининг фаол таъсир килишини курсатади. Бу хакда жуда кенг маълумотларни А.М.Уголевнинг кейинги капитал монографияларидан укиб олиш мумкин. Хакикий ичак ферментлари фаоллигига гипофиз, буйрак усти бези, калконсимон без гормонларининг таъсири узок йиллар давомида профессор К.Р.Рахимов лабораториясида урганилди. Масалан, бир катор стресс омилларнинг (кучли жисмоний иш, иссик, совук харорат, оксил такчиллиги) тукли жиякда озик моддалар гидролизланишига таъсири гипофиз-буйрак усти бези оркали бошкарилиши таъкидланди (Курбонов, 1982; Курбонов, 1997). К.Рахимов уз текширишларида шу нарсани яккол курсатдики, ичак юзасининг узига ферментларни ёпиштириб туриш хусусияти хайвоннинг оч ёки туклигига боглик экан. Тук хайвонларда амилазанинг десорбцияси, оч хайонларга нисбатан сезиларли даражада паст булади. (Рахимов, 1965, 1970).
Мавжуд маълумотларга суянган холда шу нарсани аник айтиш мумкинки, ичак мембранасида овкат хазм булишининг мураккаб механизмлари бор, бундай бошкарилишида ингичка ичак харакати, микроворсинкалар оралигидаги ковак тешикчалар катталиги, мембрананинг поляризацияланиши ва бошка омиллар мухимлиги А.М.Уголев томонидан курсатилди (Уголев ва бошкалар, 1974).