Islomkarimov nomidagi toshkent davlat texnika universiteti muxandislik texnologiyalari fakulteti

O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
ISLOMKARIMOV NOMIDAGI TOSHKENT DAVLAT TEXNIKA UNIVERSITETI


MUXANDISLIK TEXNOLOGIYALARI FAKULTETI
“BIOTEXNOLOGIYA” KAFEDRASI’’
“Oziq-ovqatinjineringijarayonivaqurilmalari” fanidan
Mavzu:
“Vitamin С olish texnologiyasi”

KURS ISHI

BAJARDI: Abdiyev H.R
RAHBAR:_________________ ggrrrrrrrrrrrrr
KAF.MUDIRI: ________________ghghg



TOSHKENT-2022

					Mavzu: Vitamin С olish texnologiyasi	Varaq
O’zgar.	Bet	Hujjat №	Imzo	Sana

Mundarija

1. 
   Kirish…………………………………………………………………………....3
   
2. 
   Umumiy qism.
   

2.1 C vitamining inson hayotidagi ahamiyati……………………………………………...........................5
2.2 Vitamin C tarixi…………………………………………...9
III. Asosiy qism.

1. 
   Vitamin С haqida ma’lumot…………………………………………………………………………….14
   

VI. Ishlab chiqarish

1. 
   Sanoatda tayyorlanish………………………………...16
   

5. 
   Xulosa………………………………………………………………………….18
   

5. 
   Foydalanilgan adabiyotlar…………………………….…………………….20
   

					Mavzu: Vitamin С olish texnologiyasi	Varaq
O’zgar.	Bet	Hujjat №	Imzo	Sana

1. 
   Kirish
   

"Fiziologiya va biokimyoning vitaminlar haqidagi ta'limot bilan aloqada bo'lmaydigan bunday bo'limini topish qiyin; metabolizm, sezgi a'zolarining faoliyati, asab tizimining funktsiyalari, o'sish va ko'payish hodisalari - bularning barchasi va boshqa ko'plab turli xil va biologiya fanining muhim sohalari vitaminlar bilan chambarchas bog'liqdir "dedi. rus biokimyosining asoschilari, akademik A.I.N. Bax.
Har bir inson sog'lom bo'lishni xohlaydi. Salomatlik - bu pulga sotib olinmaydigan yoki sovg'a sifatida olinmaydigan boylik. Odamlarning o'zi tabiat tomonidan berilgan narsalarni kuchaytiradi yoki yo'q qiladi. Ushbu ijodiy yoki buzg'unchi ishning eng muhim elementlaridan biri ovqatlanishdir. “Odam nima yesa, o‘sha” degan hikmatli naqlni hamma yaxshi biladi. Biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat tarkibida barcha organlarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan turli xil moddalar mavjud bo'lib, ular tanani mustahkamlashga yordam beradi, shifo beradi va sog'liq uchun ham zararli.
Oziqlanishning ajralmas, hayotiy tarkibiy qismlariga oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan birga vitaminlar kiradi. Barcha hayotiy jarayonlar organizmda vitaminlarning bevosita ishtirokida sodir bo'ladi. Vitaminlar 100 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, ular juda ko'p miqdordagi reaktsiyalarni qo'zg'atadi, tananing mudofaasini saqlashga yordam beradi, uning turli xil ekologik omillarga chidamliligini oshiradi va doimiy ravishda yomonlashib borayotgan ekologik vaziyatga moslashishga yordam beradi. Vitaminlar immunitetni saqlashda hal qiluvchi rol o'ynaydi, ya'ni. ular tanamizni kasalliklarga chidamli qiladi. Ammo kam
odam vitaminlar nima ekanligini, ular qaerdan kelganini, qanday oziq-ovqatlarni o'z ichiga olganini, sog'lig'imiz uchun nimani anglatishini,

					Mavzu: Vitamin С olish texnologiyasi	Varaq
O’zgar.	Bet	Hujjat №	Imzo	Sana

vitaminlarni qanday va qachon va qanday miqdorda olish kerakligini aniq biladi.

Bugungi kunda ko'p odamlar asosan qadoqlangan, qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladilar. Tayyorlash va saqlash jarayonida ko'plab vitaminlar yo'q qilinadi yoki chiqariladi. Ishlab chiqaruvchilar ushbu yo'qotishlarni sintetik va tabiiy vitamin va mineral qo'shimchalar bilan qoplaydi.
C vitaminining ahamiyati asrlar davomida muvaffaqiyatsizlikka uchragan va o‘limga olib keladigan kasalliklardan so‘ng ilmiy jihatdan tan olingan. (C vitamini yetishmasligi bilan bog‘liq kasallik) insoniyatni asrlar davomida azoblagan, oxirigacha uni davolashga urinishlar qilingan. Bemorlarda ko‘pincha toshma, bo‘shashgan tish go‘shti, ko‘p qon ketish, rangparlik, depressiya va qisman falaj kabi alomatlar kuzatilgan.
Sabzavotlar va mevalar C vitamini o'z ichiga olganini bilsangiz, unda siz tanada eng qulay miqdorini maxsus qo'shimchalarsiz saqlashingiz mumkin. Ushbu komponentning ko'pchiligi o'simlik manbalaridan bo'lgan mevalar: mevalar, sabzavotlar, mevalar va bir qator o'simliklardan iborat.
Ko'p miqdorda C vitamini qovun, qora smorodina, qulupnay, ahududu, ashberry, dengiz shingil, it pushti, qora tanada mavjud. Agar o'tlar haqida gapiradigan bo'lsak, ularning aksariyatida arpabodiyon, gerbil, ochrone, shingil, ot, mullen, lucerne, dulavratotu ildizi, laminariya, yong'oq, qichitqi, maydanoz, fenugreek, qizil yoncha, yarrosh va mayiz urug'lari mavjud.
Katta miqdordagi C vitamini, bizning davrimizda qora paxta kabi, unutilmas unutilgan bunday naqshli darada mavjud. Komponentlarning qolgan qismi bilan to'g'ri birlashtirilsa, u immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va uni rag'batlantiradi. Shuning uchun xalq retseptlarining aksariyat qismi aniq qora mardikorga aylanadi. Bundan tashqari, vitamin bir qator hayvonot mahsulotlarida uchraydi, ammo unda buyrak usti bezlari, buyrak va jigar jigari juda kam.

					Mavzu: Vitamin С olish texnologiyasi	Varaq
O’zgar.	Bet	Hujjat №	Imzo	Sana

2.