Italiyanıń awqatlanıw mádeniyatı Reje

Italiya restoranında Billdi qabıllaw
Ofitsiant, sizden soramaǵansha, bul pulni hesh qashan keltirmeydi. Siz restoranda aqırǵı adamlar bolıwıńız múmkin, lekin joybar ele da kelmeydi. Joybarǵa tayarlıq kórgeningizdan keyin, ótinish konteynerga shaqırıq etiń. Joybarda kishi nan hám qaqpaq tólewi boladı, biraq menyuda kórsetilgen bahalar salıq hám ádetde xizmet kórsetiwdi óz ishine aladı. Eger qáleseńiz kishi bir uchi (bir neshe teńge) qaldıriń. Barlıq restoranlar kredit kartaların qabıl etpeydi, sol sebepli naq pul menen tayarlansın.
Italiyada qayda awqatlanıw múmkin
Eger siz tek sendvich qáleseńiz, barga barıwıńız múmkin. Italiyada bir bar tek spirtli ishimlikler ushın jay emes hám jas shegarası joq. Adamlar qant zavodınıń shıǵındısı azandaki kofe hám qamır ushın, sendvich alıw ushın hám hátte muzqaymaq satıp alıw ushın baradı. Birpara barlar sonıń menen birge, bir neshe makaron yamasa salat tańlawına xızmet etedi, sol sebepli siz tek bir kurstı qáleseńiz, bul jaqsı tańlaw bolıp tabıladı.
Kóbirek rásmiy awqatlanıw mákemeleri:

• 
  osteria - bul júdá qolay awqatlanıw jayı bolıp tabıladı, biraq házirde taǵı rásmiyler bar.
  
• 
  trattoria - sonıń menen birge, ápiwayı awqatlanıw jayı, biraq restoran menen birdey bolıwı múmkin.
  
• 
  ristorante - restoran
  

Italiya awqatlanıw waqıtları
Jazda Italiyalıqlar ádetde júdá kesh awqat jeydi. Túslıq saat 1:00 hám keshki saat 8:00 den aldın baslanbaydi. Arqada hám qısda, awqatlanıw saatlar yarım saat aldın bolıwı múmkin, jazda bolsa uzaq qublada, keyin jewi múmkin. Túslıq hám keshki awqat ortasında jaqın restoranlar. Úlken sayaxatshılıq aymaqlarında barlıq tushdan keyin restoranlardı tabıwıńız múmkin. Italiyanıń derlik barlıq dúkanları túsden keyin úsh-tórt saat jabıq bolıp tabıladı, sol sebepli siz ırısqı -rozni satıp alıwdı qáleseńiz, azanda bunı etiwińiz kerek!
Italiya milliy tamaqları hám ishimlikler
Biziń "Italiya milliy tamaqları hám ishimlikler" maqalasında siz Italiyadan milliy tamaqlar tariypleri haqqında sóylep beremiz. Italyan asxanası ayriqshalıǵı, pisiriw qolaylıǵı, makaron, teńiz ónimleri, palız eginleri jáne onıń baharatlı tatımlıqlardıń qızıqlı kombinatsiyası sebepli qızıq.
Venetsiyalik risotto
Italiyanıń eski tabaq góshli suyıqlıqta jambon hám parmesanli jumsaq hám xosh iyisli gúrish.
Quramı: 40 gramm may, 150 gramm gúrish, sarımsaq qálempir, bir stakan gósh suwı, bir piyaz, 100 gramm muzlatılǵan noqat, 50 gramm jambon, bir stakan góshli bulon, 100 gramm Parmesan, duz hám qálempirdi tatib kóriń.
Tayarlaw. Biz maydı, qabırǵa piyazın, sarımsaqtı, jambonni isitamiz. Shiyki-gúrishti, noqatlardı qosıp duzdı áskerg hám bir suyıq áskerg, onı quwırıp atırǵan ıdısda pısırıw múmkin, lekin pısırıwda jaqsılaw boladı. Risotto cirga sepilgan.
İtalyanca tawıq kebirva
Tawıqlı bulyonda palız eginlerilerdi qosqanda kebirva italyan tilinde paydalı hám qolay dáslepki taǵam bolıp tabıladı.
Quramı: tawıq, selderey geshir, geshir, 2 piyaz, koriandi, 5 ta kartoshka, bir limon sherbeti.
Tayarlaw. Kartoshka, karaviz, kartoshkanıń yarımın (biz taza, lekin kespegen), potga, soyulmus soǵanlara, geshir, tawıqǵa quyıp, suw quyıp, bir saat dawamında pısken hám pisirgenbız. Kartoshka hám tawıq, túrli ıdıslarǵa salıń. Biz bulyondı shayqalamiz, shıyshe tusamiz hám kartoshka, mash, bir ıdısqa salıp, qalǵan suyıqlıq qaldırıń. Qalǵan kartoshka kesiledi, suyıqlıq qosıladı, pisiriledi. Biz góshni kesip, kebirva qosamız hám limon sherbeti menen toldıramız.
Feslegen hám makaron menen pomidor kebirva
Tosıq hám azıqlanıw menen quramalılıq hám tazalıq haqıyqıy italyan palawı bolıp tabıladı.
Quramı: 5 pomidor, 1 piyaz, 2 sarımsaq, qálempir, bazilik, duz hám aq lobıya. hám zeytun moyi, 200 gramm makaron makaron.
Tayarlaw. Biz maydı qızdıramız, mayda tuwralgan sarımsaq hám piyaz, quwırılǵanlardı jaylastıramız. Pomidorlardı, sarımsaqtı, piyazdı, bulondı, lobıya hám kombayndı sherek saatına kesip alın. Keliń, makarondı pisirip, kebirvaga salamiz. Basıldı juwamiz, japıraqlardı jırtıp taslaymiz, olardı ezib taslaymiz, kebirva, duz hám qálempir qosamız. 5 minuta dawamında pisiriń.
Italiya asxanası Orta jer teńizi tamaqlarınan ibarat ingredientler, retseptler hám pısırıw texnikası boylap rawajlanǵan Italiya yarım atawı berli áyyemgilik hám keyinirek dúnya boylap tarqaldı Italiya diasporası.
Zárúrli ózgerisler Amerika kontinentiniń koloniyası menen júzege keldi hám engiziw kartoshka, pomidor, kapsikumlar, mákke hám qumsheker láblebi - ekinshisi 18-asirde muǵdarı boyınsha kiritilgen. Italiya asxanası regionlıq túrli-tumanlıǵı menen ataqlı, ásirese arasında arqa hám qubla Italiya yarım atawınıń. Bul ta'mga aǵıl-tegillikti usınıs etedi hám dúnyadaǵı eń ataqlı hám nusqalanǵan zatlardan biri bolıp tabıladı. Bul dúnyadaǵı bir neshe asxanalarǵa, tiykarınan, asxanalarǵa tásir kórsetdi Qospa Shtatlar.
Italiya asxanası ádetde ápiwayılıǵı menen ajralıp turadı, kóplegen tamaqlar tek ekinen tórtewge shekem tiykarǵı strukturalıq bólimlerge iye. Italiyalıq aspazlar tiykarınan puqta tayarlıqqa emes, bálki ingredientlarnıń sapasına isenedi. Quramı hám ıdısları parıq etedi region. Bir payıtlar regionlıq bolǵan kóplegen tamaqlar pútkil mámleket boylap túrlishe tarqaldı.
Italiya asxanası ásirler dawamında rawajlanıp kelgen. Italiya atı menen ataqlı bolǵan mámleket XIX asrgeshe birlespegen, asxana eramızǵa shekemgi IV asirdeyaq gúzetiletuǵın túbirlerdi talap etiwi múmkin. Sol waqıtta awqat hám mádeniyat júdá zárúrli edi, sebebi aspazlar kitabınan kórinip turıptı, olda (Apicius) eramızǵa shekemgi birinshi asrga tuwrı keledi. Ásirler dawamında qońsılas regionlar, jeńimpazlar, joqarı dárejedegi aspazlar, siyasiy qozǵalańlar hám jańa ashılıwlar Jańa dúnya rawajlanıwına tásir kórsetdi. Italiya asxanası keyin qáliplese basladı gúzek dıń Rim imperiyasi qashan túrli qalalar ajıratıwdı basladı hám ózleriniń dástúrlerineni qáliplestirediler. Kóp hár qıylı túrleri nan hám makaron tayarlanǵan hám pısırıw texnikası hám tayarlawda parq bar edi.
Mámleket keyinirek uzaq waqıt bolınıp ketken hám átirapdaǵı mámleketlikler tásirinde bolǵan Ispaniya, Frantsiya hám Oraylıq Evropa. Bul hám sawda yamasa jaylasqan jay Jipek jolı Aziyaǵa jolları menen arnawlı tamaqlardıń jergilikli rawajlanıwına tásir kórsetdi. Íqlım sharayatı hám teńizge hár túrlı jaqınlıǵı sebepli regionnan regionǵa hár qıylı tiykarǵı azıq-túlik hám tatımlıqlar bar edi. Regionlıq asxana Italiyanıń birpara iri qalaları menen kórsetiw etiledi. Mısalı, Milan (Italiyanıń arqasında) málim risottos, Triest (Italiyanıń arqa-shıǵısında) kóp mádeniyatlı azıq-túlik menen ataqlı, Boloniya (mámlekettiń oraylıq/ortası) málim tartellini hám Neapol (qubla) óziniń ataqlılıǵı menen ataqlı pitssalar. Jaqsı úlgi - belgili spagetti bul erda olar Afrika boylap Sitsiliyaga, keyininen Neapolga tarqalǵan dep ıseniwedi.