Karam, yoki karam

Brassica rapa (lotin Brassica rapa) – otsu o'simlik, G'arbiy Osiyodan kelgan karamning bir turi. Sholg'om 40 asr oldin yetishtiriladigan eng qadimiy o'simliklardan biridir. Misrliklar va qadimgi dunyo yunonlarida sholg'om kambag'al va qullarning oziq-ovqatlari hisoblanadi va qadimgi Rimda pishirilgan sholg'om barcha mulklar tomonidan egan. Imperator Tiberius bu sabzavotni juda qadrlashdi, u ba'zi viloyatlardan sholg'om ekinlarini hurmat qilishni talab qildi. Rimliklar bu madaniyatni etishtirishda bunday san'atga erishdilar, uning ba'zi nusxalari 10 dan 16 kg gacha bo'lgan massaga yetdi.

Rossiyada ko'p asrlar davomida sholg'om asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lib, faqat XVIII asrda u asta-sekin kartoshkani almashtirdi. Sholg'omni ekish uchun ayollar kerak edi. Va Ukrainada qadimgi davrlarda hatto "plevalschiki sholg'om" ham bor edi – ekishda maxsus usulda tayyorlangan tuproqqa kichik madaniyat urug'ini "tupurgan" odamlar.

Bolalikdan har bir kishi sholg'om haqidagi ertakni biladi. Aytgancha, Xitoy ham sholg'om haqida hikoya bor: kambag'al, faqat bu sabzavot bilan oziqlangan, chunki uning hosil boy cho'chqa egan, deb aslida oziq-ovqat holda qoldi, lekin baxtsiz katta sholg'om o'sdi bo'lgan yagona Nihol, saqlab muvaffaq bo'ldi. Kambag'al imperatorga sholg'omni berdi, u uchun o'lim jazosi ostida sotilmaydigan oltin, Jasper va marvaridlar bilan saxiylik bilan mukofotlandi va kambag'al odam hali ham hech narsa yo'q edi... Xuddi shu qimmatbaho sovg'alarni istagan g'azablangan boy odam imperatorga o'zining ajoyib go'zalligi qizini keksalikka berdi, lekin minnatdorchilik bilan u tez orada chirigan kambag'al odamning katta sholg'omini oldi. Mana, insonning ochko'zligi va aqlsizligi haqidagi Sharqiy masal.

Sholg'om ikki yillik o'simlikdir. Birinchi yili, u ildiz barglari bir soket hosil – dlinnochereshkovyh, qattiq, lirovidno-peristo-kesma-va go'shtli ildiz, va ildiz ikkinchi yili yalang'och, harakatsiz, tishli butun barglari bilan uzoq ildiz paydo tuxum shaklidagi va oltin-sariq yoki mot rangpar sariq gullar, keyinchalik qor bo'rttirma bo'ladi qalqon shaklidagi gullash, to'plangan. 

Sholg'om pods uzaygan konusning burunlari bilan tikilgan, tik turgan. Qizil-jigarrang urug'lar nosimmetrik sferik shaklga ega.

Sholg'om toksinlar vujudini tozalash uchun ajoyib vosita hisoblanadi. Xom sabzavot shakar, B1, B2, B5, A, PP vitaminlari, shuningdek, ko'p miqdorda S vitamini, sterin, oson hazm bo'ladigan polisakkaridlar, mis, marganets, temir, sink, yod, fosfor, magniy va kaltsiyni o'z ichiga oladi. Qandli diabet, bronxit, tonzillit, astma, uyqusizlik va yurak urishi bilan oziq-ovqat uchun sholg'omdan foydalanish ko'rsatiladi.

Sholg'om bo'sh tuproqda, bodring, baklagiller, qovoq, sabzi, pomidor, qulupnay yoki kartoshka o'sadigan joylarda o'sadi. Loy tuproqlarida, shuningdek, boshqa xochga mixlangan ekinlardan keyin sholg'om ekmang. Bir mavsumda siz ikkita hosilni olib tashlashingiz mumkin: yozgi sholg'om bahorda, aprel oyining o'rtalarida yoki oxirida, kuzda – iyulda yoki avgust oyining boshlarida ekilgan. Sholg'om erta navlari eng mashhur Snow White, Rattle, may oq, Preston, Snowball, Dedka, bug, lira, geysha, Sprinter, Snowball, Rossiya ertak, tyani-surish, nabirasi, Qorqiz bor. O'rta pishgan navlar orasida Gribovskaya, hamshira, Karelian belomyasaya, kometa, oq to'p, oq kecha, Tortillas, Dunyasha mashhur. Egaligingizni tasdiqlang qo'shimcha imkoniyatlar uchun