Касб-ќунар коллежлари талабалари учун

Œсимлик мойларини жойлаш ва саšлаш. Œсимлик мойлари бакларда, 
зич ѐпиладиган люки бор цистерналарда узоš муддатда саšланади. Бу
шароитларда маќсулот нур ва кислород таъсиридан šисман ќимоя šилинади,
акс ќолда мойларда оксидланиш жараѐнлари тезлашади ва улар тахир тамга эга 
бœлиши мумкин. 
2-§. ЭРИТИЛГАН ЌАЙВОН ЁЂЛАРИ 
Эритилган ќайвон ѐёлари - ѐё-хом ашѐни šуруš ѐки ќœл усулда šиздириш 
ѐки ќайвонларнинг суякларини šайнатиш йœли билан олинадиган маќсулотлар 
ќисобланади. Уларни тайѐрлаш учун кœпинча ќайвонларнинг ички хом ашѐ 
ѐёлари ва šœйларнинг думбалари хом ашѐ бœлиб хизмат šилади.
Хом ашѐ ѐёларда - ќайвон ѐёи кичик томчилар кœринишидаги эмулсия 
ќолида бœлади. Ёё-хом ашѐнинг асосий šисмини Ŕ 95 % ни ѐёлар ташкил 
šилади. Šолган šисми эса сув ва тœšималардан иборат. 
Эритилган ќайвон ѐёларининг олиниши. Хом ашѐ-ѐё микроорганизм-
ларнинг кœпайиши учун šулай муќитдир, шунингдек унда гидролитик ва 
оксидланиш жараѐнлари ќам тез боради. Шунинг учун ѐё-хом ашѐлар ажратиб 
олиниши билан совуš оšма сувга ботирилади ва ювилади. Бир ваšтнинг œзида 
ѐё-хом ашѐ ќайвон танасининг šайси šисмидан олинганлигига šараб сараланади. 

---

112 
Тайѐр бœлган ѐё-хом ашѐлар майдаланади ва эритиш учун šозонларга 
жойланади. Ёёларни эритиш 65...75 °С ќароратда олиб борилади; ќарорат 100 
°С га фаšат šисšа муддат давомида кœтарилади. Эритиш ќарорати ва жараѐни 
šанчалик šисšа бœлса, ѐёнинг эриш ќарорати ќам шунчалик паст ва ќазм 
бœлиши шунчалик юšори бœлади. 
Суяклардан ѐё šиздириш ва гидромеханик йœллар билан ажратиб 
олинади. 
Гидромеханик усулда суяклар совуš сув билан биргаликда юšори 
тезликли болёали майдалагичга берилади. Майдаланган хом ашѐдан аппарат 
томонидан ќосил šилинаѐтган импулслар ќужайралардан ѐёни ажратиб олади.
Ёё филтрланади ва совутилиб šадоšланади. Бу усул юšори сифатли суяк ѐёи 
олиш имкониятини беради.